Sardiner gir mange næringsstoffer avgjørende for god helse.
Du kan overse sardinene som sitter ved siden av bokser med tunfisk og laks i matbutikken, men disse liten, fet fisk er fullpakket med næringsstoffer. Foruten å være en god kilde til protein, er sardiner rik på omega-3 fettsyrer, vitamin B12 og vitamin D. Disse næringsstoffene gjør sardiner til et utmerket våpen mot hjertesykdom, osteoporose og kreft. Dessuten er sardiner svært lave i kvikksølv, et gift forbundet med nervesystemdefekter hos ufødte barn og små barn, slik at du kan spise dem oftere hvis du er gravid eller ammer.
Hjertehelse
Sardiner inneholder 1,8 gram essensielle omega-3 fettsyrer, fett som kroppen din ikke kan lage på egenhånd og må komme fra mat. Å få en tilstrekkelig balanse mellom omega-3 og omega-6 fett kan fremme hjertes helse ved å redusere blodproppdannelse, hemme arterieplakkvekst, redusere triglyseridproduksjon i leveren, øke godt HDL-kolesterol og redusere helkroppsbetennelse i forbindelse med aterosklerose. Dessuten er sardiner høye i vitamin B12, noe som kan bidra til å senke blodnivået i aminosyrehomocystein, en aminosyre forbundet med koronar hjertesykdom og hjerneslag.
Bone Health
De høye nivåene av vitamin D og B12 gjør sardiner en god beinhelse promotor. D-vitamin bidrar til å øke kalsiumabsorpsjonen i beinene, noe som er viktig for å opprettholde beinets tetthet og forhindre osteoporose når du blir eldre. Videre er lave vitamin B12-nivåer forbundet med lav bein-mineral tetthet, ifølge en studie fra 2005 av 2576 voksne i "Journal of Bone and Mineral Research." Sammen med sine roller i å senke homocystein, er vitamin B12 involvert i regulering av osteoblaster, celler som er involvert i å bygge beinene dine.
Cell Health
Næringsstoffene i sardiner kan også fremme en sunn cellevekst. Omega-3 fettsyrer er en viktig strukturell komponent i hjernecellene, og er nødvendige for riktig kognitiv funksjon og utvikling Dessuten fungerer vitamin B12 tett sammen med folat for å fremme en sunn nerve- og røde blodcelleutvikling. Det er også involvert i å lage DNA og RNA, molekyler som gir den genetiske informasjonen til å lage forskjellige proteiner i kroppen din. celleutvikling kan bidra til å redusere risikoen for noen kreft som bryst og kolorektalt, selv om det er behov for flere studier.
Lavmetylkviksølv
Siden sardiner er småfiber sh med kort levetid, akkumulerer de ikke mye metylkviksølv, en giftig forbindelse produsert når kvikksølv fra miljøet kommer inn i bekker og hav. Hvis du bruker for mye, kan det føre til at det bygges opp i blodet over tid, og kan være spesielt skadelig hvis du er gravid eller pleier fordi den forstyrrer utviklingen av en ufødt baby eller et barns nervesystem. De lave metylkviksølvnivåene av sardiner betyr at du kan nyte opptil 12 gram per uke hvis du er gravid, prøver å bli gravid eller amme.
