En enkel og dekadent kaffe mousse oppskrift på en fersk dessert.
ingredienser
Betjener 6-8
- 1 / 4 kopp sterk malt kaffe
- 2 teskjeer gelatin
- 6 eggeplommer
- 2 / 3 kopp superfint sukker
- 1 / 2 kopp tung krem
Retninger
Trinn 1: Legg kaffen i en fransk kaffepresse og legg til 1 ¼ kopper kokende vann. Tillat å brygge i noen minutter, så stup og hell kaffen i en kopp for å kjøle seg ned.
Trinn 2: Legg gelatin i en bolle, dekk bare med kaldt vann, og la det myke.
Trinn 3: Sett eggeplommer og sukker i en stor bolle og visp til blandingen blir blek og skummel og tykkelse litt. Visp i kaffen litt om gangen. (En håndholdt elektrisk visp er best for denne prosessen.)
Trinn 4: Hell blandingen i en stor, tung-basert kasserolle eller wok, legg over en svært lav varme, og fortsett å viske til blandingen blir tykkere. Ta av varmen, og visp hele tiden, tilsett myk gelatin; det skal løses lett. Fortsett å viske til blandingen blir lunken, og la den avkjøles helt.
Trinn 5: Pisk kremet til tykt og brett i den avkjølte kaffeblandingen. Skje i kaffe kopper eller små boller og sett i kjøleskapet i minst 1 time å sette.
Oppskrift med hilsen Frisk fra hagen.