En lett høst dessert vil du gjøre hele sesongen lang.
Bare fordi hjemmelagde chocolate chip cookies er på punkt, betyr ikke at du ikke skal mestre enda en stift dessert: eplepai. Sett de ferske høstappleene til god bruk med denne søte, mengde-behagelig oppskrift:
Gjør at: 1 9-tommers paj
Hva du trenger:
For skorpen:
2 pinner av kaldt usaltet smør, kuttet i 1 / 2 tommers biter
2.5 kopper allsidig mel
1 / 2 kopp kjernemelk
1 spiseskje sukker
1 teskje salt *
For fylling:
5-6 store epler (en rekke gyldne deilige, rosa dame og Fuji) skrelles, kjedes og kuttes i 1 / 2 tommer
1 / 2 kopp sukker
1 / 4 kopp med alt formålsmel
1 spiseskjeft citronskall
1 spiseskje sitronsaft
1 spiseskje orange oransje
1 / 2 teskje kanel
1 ts vaniljesukker
1 / 4 teskje jordnøtt
1 / 4 teskje allspice
1 ts vaniljesukker
2 spiseskje smør, kutt i biter
1 egg, lett slått
3 teskjeer demarara sukker (det er som brunt sukker, men med større granulater)
* Eller, du vet - bare gjør det enkelt på deg selv og kjøp en kjøpt skorpe. Vi vil ikke dømme.
Trinn 1: Prep deigen ved å plassere bitene av smør, mel, kjernemelk, sukker og salt i skålen til matprosessoren din. Pulse til deigen begynner å danne, omtrent seks eller syv ganger. Hvis deigen virker for tørr og ikke kommer sammen, legg til en annen spiseskje kjernemelk og fortsett å pulsere.
Trinn 2: Del deigen i to like deler, pakk hver i plastfolie og avkjøle før du forvarmer ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trinn 3: Forbered fyllingen ved å blande eplebitene med sukker, mel, sitronsaft, sitronzest, appelsinskall, kanel, muskatmos, allspice og vanilje ekstrakt. Toss for å sikre at eplene er jevnt belagte.
Trinn 4: Fjern en av deigballene fra kjøleskapet og kast i en 12-tommers sirkel på en lettmalet overflate. Deretter overfør den til en 9-tommers pajeglass, slik at kantene kan henges av sidene litt. Pek små hull i deigen med en gaffel og hell epleblandingen i kaken. (Bare prøv å holde så mye væske ut av pannen som mulig.) Kjøl.
Trinn 5: Ta ut det andre stykket deig og kast det ut til en 12-tommers sirkel, som du gjorde med den første. Fjern kaken fra kjøleskapet og prikk epleblandingen med 2 spiseskjeer med smør. Legg forsiktig det andre utrullede stykket deig over toppen av fyllingen og fjern eventuell overskytende. Klem deglagene sammen, sørg for at sømmen er forseglet. Pass på å kutte små spalter i midten av skorpe og pusse toppen med egg og demarara sukker også. Til slutt, bake i en 375-gradersovn i 30 minutter.
Trinn 6: Etter at 30-minuttene er opp, reduser ovnsvarmen til 350-grader og bake for ytterligere 20-30 minutter; sørg for at toppen ikke kommer også mørk. Deretter bare la kaken sitte ved romtemperatur i minst en time før skiver og serverer en la-modus. Nyt!
