Den aromatiske and-ben-konfiten legger til dekadens mens pepitas legger til en lekfull knase til denne scrumptious gresskarssuppe.
ingredienser
Serverer 4
- 1 pund Kabocha eller Red Kuri squash, halvert og deseeded
- 1 spiseskje solsikkeolje
- Sjøsalt
- 2 middels løk, skrelt og terninger
- 6 fedd hvitløk, skrelt
- 1 and-bein confit
- 2 spiseskjeer gresskarfrø eller pepitas
- Klem av chilipulver
- Klemme av bakkekorander
- 2 spiseskjeer gresskarfrøolje
Retninger
Trinn 1: Forvarm ovnen til 500 ° F.
Trinn 2: I en stekepanne legger du lett på squashen med olje og krydder med salt. Stek i ovnen til squash begynner å farge og er veldig øm, om 15 minutter. La squashen kjøle seg og deretter skrelle.
Trinn 3: I en middels gryte over middels høy varme, plasser squash, løk og hvitløk og tilsett nok vann til å dekke. Kok til vannet er redusert til tre fjerdedeler, om 45 minutter. Overfør til en blender mens du er fortsatt varm og puré til det er veldig glatt. Ses med salt.
Trinn 4: I en liten sautépanne over middels varme, varme ankekonfekten. Fjern benet fra pannen, trekk kjøttet fra beinet, og krym i små stykker.
Trinn 5: Legg det ristede kjøttet i en liten bolle og krydret med salt, om nødvendig.
Trinn 6: I en liten sautépanne over middels varme, roast gresskarfrøene med chilipulveret og bakket koriander til duftende.
Trinn 7: Del suppen i fire oppvarmede suppeboller.
Trinn 8: Topp hver med riflet duck og krydret gresskarfrø. Drikk suppen med gresskarfrøoljen og server umiddelbart.
Oppskrift med høflighet av Farm Fork Food.
