Ledere sørger for at baroperasjonen løper jevnt.
Barforvaltere utfører en rekke oppgaver som i større organisasjoner ofte gjøres av flere forskjellige typer ledere. De overvåker ansettelse, avfyring og opplæring, løser lønnsproblemer og tar økonomiske beslutninger. Noen er spesialister på å styre enten servitører eller kjøkkenarbeidere, mens andre overvåker hele baren. Det amerikanske arbeidstidsstatistikket anslår at kvinner er godt representert i dette segmentet av økonomien; Som av 2010 var 47.4 prosent av matteforvaltere kvinner.
Mat Service Managers
Mattjenesteforvaltere som jobber på barer rapporterte en gjennomsnittlig lønn på $ 26.03 per time og en gjennomsnittlig årslønn på $ 54,140 til Bureau of Labor Statistics i 2012. Dette sammenligner fordelaktig med lønnene til matteforvaltere som arbeider i restauranter, som tjente $ 50,260 per år. Det er imidlertid mindre enn ledere av hotellrestauranter, som rapporterte en gjennomsnittlig lønn på $ 60,270 i samme periode.
Kitchen Supervisors
Kjøkkentilsynsførere kan eller ikke har en leder i sin tittel, men det er deres jobb å overvåke arbeidet til kjøkkenpersonalet som kokker, matlagere og oppvaskmaskiner. Fra og med 2012 tjente førstegangsveiledere av kjøkkenarbeidere ansatt i barer gjennomsnittlig $ 15.09 per time og $ 31,910 per år. Dette er litt mer enn gjennomsnittlig lønn for kjøkkenhåndterere i restauranter, $ 30,630 per år.
Generelle og driftsledere
Generelle og driftsledere gjør store, vidtrekkende beslutninger for barer. For eksempel kan de bestemme hvilke timer et etablissement vil forbli åpent, eller hvilken demografisk patron en bar søker å tiltrekke seg. De tar også økonomiske beslutninger og prøver å sikre at linjen gir overskudd. Generelle og driftsledere av barer rapporterte en gjennomsnittlig lønn på $ 71,080 fra mai 2012. Dette er litt mindre enn den rapporterte lønnen til generalforvaltere av restauranter, $ 73,080, og betydelig mindre enn gjennomsnittslønn rapportert av generelle og driftsledere over alle bransjer, $ 114,850.
Jobbutsikt
Mens jobber for ledere av mattjenesten forventes å synke med 3 prosent mellom 2010 og 2020, betyr den høye omsetningen i restaurant- og barindustrien at de som ønsker å ha ledelse har en god sjanse til å finne en jobb. De som søker jobb som en mattsjef eller kjøkken veileder, vil ofte begynne sin karriere som bartender eller medlem av kjøkkenpersonalet, og kan bli forfremmet til en lederposisjon etter å ha oppnådd flere års erfaring. De som ønsker å stillingen som daglig leder, bør vurdere å forfølge en høyskole-grad knyttet til bedriftsadministrasjon.
2016 Lønninformasjon for Food Service Managers
Matteforvaltere oppnådde en gjennomsnittlig årslønn på $ 50,820 i 2016, ifølge US Bureau of Labor Statistics. I den lave enden oppnådde matteforvaltere en 25th percentillønn på $ 38,260, noe som betyr at 75-prosentene tjente mer enn dette beløpet. 75th percentile lønnen er $ 66,990, noe som betyr at 25 prosent tjener mer. I 2016 var 308,700-ansatte ansatt i USA som matteforvaltere.
