Hvordan lage egg florentinsk med en mornay saus hjemme!
Vi vet alle at morgen kan være hektisk, men dette herlige egget Florentine med en mornay-sausrecept vil få deg til å sette litt ekstra tid til å forberede den. Gjort med garlicky sautéed spinat, perfekt poached egg, og en ostesaus, vil denne klassiske eggens florentinske matrett raskt bli en del av din vanlige morgenrutine!
Hva du trenger:
(Ser 2-4)
- 2 spiseskjeer smør
- 1 1 / 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3 / 4 kopp melk
- 3 / 4 kopp revet ost (swiss, gruyere eller fontina)
- 1 / 2 spiseskje olivenolje
- 1 liten gul løk, hakket
- 2 hvitløksbåter, finhakket
- 10 gram spinat
- 4 store egg
- 2 teskjeer eddik
- 2 engelsk muffins (delt i halvparten), ristet og smurt (eller 4 stykker av toast)
- salt og pepper
- hakket grønt
Trinn 1: Smelt smøret i en liten sauspanne. Tilsett melet og visp til helt innlemmet om 1 minutt. Hell i melken og visp til jevn og kremaktig, om 2 minutter. Brett inn revet ost, og bland til helt smeltet (under et minutt). Seske sausen med salt, til smak. Slå av flammen og dekk og hold den varm.
Trinn 2: I en stor skillet, varme opp oljeoljen. Tilsett hakkede løk og sauté i ca. 3 minutter, tilsett hakket hvitløk og sauté i et minutt. Legg til spinat, krydret spinat med salt og pepper til smak.
Trinn 3: Ta en liten gryte med vann til koking. Legg til en teskje salt og eddik. Når vannet koker, senk flammen til middels lav varme. Sprøyter forsiktig i eggene, uten å bryte eggeplommen. La eggene lage mat i 4 minutter, og fjern med en skje skje. Overfør til en tallerken og tørk forsiktig tørk med et papirhåndkle.
Trinn 4: Lag en seng av sautert spinat over hver ristet / smørret engelsk muffinshalvdel (eller toast). Plasser et pochert egg over hver halvdel og hell mornagsausen jevnt over eggene. Dryss med hakkede gressløk over toppen. Nyt varmt!
All fotografering av Karen Biton-Cohen
