Diett triglyserider transporteres gjennom blodet i kjøretøy som kalles lipoproteiner.
Triglyserider finnes i fett og oljer i kostholdet ditt, og de kan også gjøres i kroppen din fra kostholdige karbohydrater. Triglyserider er en type fett sammensatt av tre fettsyrer knyttet til et glyserolmolekyl. Triglyserider gir energi til vevet ditt når glukose er lavt, for eksempel i løpet av overnattetidene når du ikke spiser så vel som når du arbeider kraftig eller trener. Triglyserider er oljede stoffer som ikke kan transporteres i ditt vannsomme miljø uten hjelp av lipoproteiner.
Diett triglyserider
Triglyseridene i fettene og oljene i kostholdet ditt brytes ned av enzymer i tynntarmen din i fettsyrer og monoglyserider, som deretter reassembles til triglyserider i tarmcellene. De absorberte triglyserider pakkes inn i svært store lipoproteiner kalt chylomicroner som passerer inn i lymfen og deretter inn i blodet. Chylomicrons leverer triglyserider som du hadde i ditt siste måltid i vevet ditt. Ved hjelp av et enzym som kalles lipoprotein lipase, fjernes triglyserider av dietyleter og tas inn i vevet ditt for å bli brukt til energi eller lagres som fett.
Levertriglyserider
Leveren din kan gjøre triglyserider fra karbohydrater i kostholdet ditt, spesielt hvis du spiste flere kalorier enn du burde ha spist og hvis de ekstra kaloriene kom fra sukker-søtet mat. Leveren din kan også lage triglyserider fra fettsyrer som resirkuleres til leveren fra fettvevet. Levertriglyserider pakkes inn i lipoproteiner kalt veldig lavt tetthet lipoproteiner, eller VLDL, som sendes inn i blodet ditt. VLDLs leverer triglyserider til ditt hjerte og muskler for å levere energi så vel som til fettvevet til oppbevaring.
LDL og HDL
Som triglyserider flyttes fra VLDLene i blodet inn i vevet, blir VLDLene omdannet til lipoproteiner med lav densitet eller LDL. LDL er de viktigste kolesteroltransportørene i blodet ditt, men inneholder også noen triglyserider. LDLene tas opp av det meste av vevet ditt, og triglyseridene og kolesterolet de bærer brukes i cellene dine. En annen type lipoprotein som kalles høy tetthet lipoprotein, eller HDL, kan hente opp noen triglyserider fra de andre lipoproteinene som sirkulerer i blodet ditt, og HDLene kan levere triglyserider til leveren og andre vev for energi eller lagring.
Triglyserider og ernæring
Et par timer etter et måltid, når chylomikronene alle er blitt fjernet fra blodet ditt, er VLDLs de viktigste triglyceridtransportørene i blodet. Hovedårsaken til høye VLDL-triglyserider er for mange kalorier fra sukker-søtet mat og for mange kalorier fra mettet fett. For å holde VLDL-triglyseridnivået nede, forsøke å erstatte mat laget av raffinerte mel og sukker med fullkornsmat, frukt og grønnsaker, og erstatte noen av de mettede fettene i dietten med kilder til flerumettede fettstoffer.
