Appelsinskall inneholder D-limonen.
Du kan aldri vurdere å spise appelsinskall, men du forbruker dem som appelsinske skiver i syltetøy og sitter i bakevarer. Appelsinskall er mye bitterere enn fruktets kjøtt, men det er overraskende høyt i noen næringsstoffer, spesielt sitrusoljer som D-limonene. Å spise mye appelsinskall er sannsynligvis forstyrret i magen og fører til fordøyelsesproblemer, så moderering er nøkkelen.
Næringsinformasjon
Appelsinskall inneholder minst en liten del av alle de viktigste næringsstoffene. For eksempel inneholder 100 gram appelsinskall omtrent 25 gram karbohydrater, 11 gram kostfiber, 1,5 gram protein og mindre enn et gram sitrusolje. Den samme mengden appelsinskall gir også nesten 100 kalorier og er en god kilde til vitamin C, kalsium, beta-karoten og mange B-vitaminer. Appelsinskall inneholder små mengder av flere andre mineraler som magnesium, jern, kalium, fosfor, sink, kobber og selen.
Potensielle fordeler
En betydelig andel av fiberinnholdet i appelsinskall er i form av pektin, som er løselig fiber som bidrar til å rense tarmene dine og kontrollere blodkolesterolnivået. Den uoppløselige delen bidrar til å forhindre forstoppelse ved å stimulere vanlige tarmbevegelser. Det relativt høye innholdet av C-vitamin er gunstig for å stimulere immunsystemet og tillater bindevev å repareres. I tillegg er kalsium i appelsinskall nødvendig for sterke bein og normal muskelfunksjon.
D-Limonene
Forbindelsen i appelsinskall som kan ha størst helsemessige fordel, er D-limonen - en essensiell olje som bidrar sterkt til duften av appelsin og sitron peels. Det er en sterk antioksidant og antimikrobiell samt mild antiinflammatorisk. D-limonen kan vise seg nyttig for å bidra til å forhindre kreftvekst og forebygge hjerte-og karsykdommer, ifølge "PDR for Herbal Medicines", selv om det er behov for mer forskning før noen vitenskapelige krav eller anbefalinger kan gjøres. D-limonene kan irritere slimhinner, som de i øynene, og kan føre til magesmerter i store doser.
Forslag
Før du spiser noe appelsinskall, vask det grundig fordi det er sannsynlig å bli belagt med en rekke plantevernmidler, herbicider og andre potensielt skadelige kjemikalier. Kjøpe sertifiserte organiske appelsiner kan være nyttig, men en forsiktig skylling og tørking anbefales alltid. Å begynne med litt revet appelsinskall på desserter er sannsynligvis en mer behagelig opplevelse enn å fylle en hel peeling i munnen din, men alle har en annen toleranse for bitterhet. Hvis den ytre delen av peelen ikke har noen appell til deg, spis bare den indre hvite delen. Denne delen kalles den oransje albedo, og det er en god kilde til fiber, vitaminer og mineraler.
