Slik griller du perfekt deilige og smakfulle lammekoteletter når som helst du vil.
ingredienser
Serverer 6
Urteolje
- 1 / 2 kopp olivenolje
- 2 tallrik ferskmalt svart pepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 tallrik løkpulver
- 2 bunket fersk oregano
For Board Dressing
- 1 / 2 kopp olivenolje
- 1 / 2 kopp hakket fersk mynte
- 1 / 2 kopp hakket frisk flat-leaf persille
- Grated zest av 1 sitron
- Juice av 1 / 2 sitron
- 1 1 / 2 tsk revet eller finhakket hvitløk
- Baste (se oppskrift nedenfor)
Retninger
Trinn 1: Kombiner alle urteoljeingrediensene i en stor bolle eller tett plastpose. Bland og knus ingrediensene med hendene, direkte eller gjennom posen, klem dem for å frigjøre maksimal smak.
Trinn 2: Legg koteletter i urteoljen og la dem absorbere smaker i minst 2 timer og opptil 24 timer. Hvis du står i lengre tid enn 2 timer, kjøler du koteletter.
Trinn 3:Forvar grillen til middels høy, og sett en grill på grillen. Kombiner alle baste ingrediensene i en foliepanne eller liten varmebestandig panne og sett på grillens side.
Trinn 4: Tøm koteletter og tørk med papirhåndklær. Klem et sitronsaft over koteletter og krydder "som regn" med salt.
Trinn 5: Legg koteletter på den godt oljede forvarmet grillen og lag den til middels sjeldne. Trykk på koteletter etter behov i hele tilberedningsprosessen med en baconpress eller folieinnpakket murstein for å opprettholde grillkontakt, og regelmessig baste med en vanlig børste- eller urtebørste.
Trinn 6: Flip, jockey og stakk koteletter etter behov for å håndtere de uunngåelige oppblåsingene, og bruk gryten for å hvile koteletter om nødvendig. Når koteletterne er pent karamelliserte og karbonert på begge sider, omtrent 6 til 9 minutter totalt, er de ferdig.
Trinn 7: I mellomtiden kombinere alle ingrediensene til brettet dressing i en bolle, bland godt.
Trinn 8: Når koteletter er ferdige, hell dressingen på et skjærebrett og vri hver kotelett individuelt i dressingen til kapp.
Baste
Kombiner i en foliepanne eller varmebestandig panne og varm på grillens side:
¼ kopp olivenolje, 4 tallrik usaltet smør, 10 knuste hvitløksklær og finhakkede krydderurter som rosmarin, timian, marjoram, oregano og / eller salvie (1 / 4 cup totalt) hvis ikke bruk av en urtepensel.
Oppskrift med høflighet av BBQ 25: Verdens mest smakfulle oppskrifter, som nå er laget, er dårlige.
