Kokk, matredaktør og kokbokforfatter Dalia Dogmoch svarer på foodie-spørsmålene våre. For mer mat nyheter, besøk TheNest.com
Noen gang lurt på hva som foregår i kjøkkenene til de mest beundrede matredaktørene? Vi satte oss ned med forfatter, kokk og Harper's Bazaar Arabia matredaktør Dalia Dogmoch Soubra for en rask 15-minutter:
Hvordan kom du i gang med mat?
Dalia Dogmoch: Jeg begynte å skrive ut mine oppskrifter og ta amatørbilder av mine retter for en stund før jeg begynte å blogge. Først og fremst var det bare for min egen personlige referanse, men da ble kunder på bakverket fortsatt be om å dele oppskrifter, og en dag foreslo en venn av meg at jeg begynte en blogg. Så, på en søvnløs natt i 2010, det er akkurat det jeg gjorde.
Din vanlige frokost:
DD: Det avhenger av humøret, men alltid kaffe, frisk frukt og enten labneh, za'atar, egg eller en slags sunn muffin. Noen ganger, selv alle de på en gang.
Din ideelle kjøkken lydspor:
DD: Alt ved Maxwell eller Ayo.
Skyldig fornøyelse:
DD: Spise mellom måltider og nøtter.
En mat du kan spise for alltid:
DD: Za'atar på noe.
Mat du ikke vil spise:
DD: Lakris
Overbærenhet du er ute etter:
DD: avokado
Siste måltid på jorden:
DD: Crepes
Oppskrift fra boken du er mest ivrig etter for leserne å lage:
DD: Braised Short Ribs eller Date, Pecan & Pear Turkey for ferien.
Restaurant som imponerte deg så mye du ikke kan slutte å anbefale det:
DD: Min siste anbefaling ville være fra min siste finner i Tribeca kalt Smith and Mills. De forbereder virkelig god mat bak en liten teller, da de ikke har et skikkelig kjøkken.
Hva er din gå til 20-minutt eller mindre middag:
DD: Krydret Peanut Butter Reker.
En ingrediens du kan gjøre uten:
DD: anis
En ingrediens du ikke kan slutte å bruke:
DD: Granateple, frø og melasse.
Hvilke råd har du for folk som lærer å lage mat for seg selv hjemme?
DD: Ha det gøy med det, tør å kombinere nye smaker og ikke overkomplisere maten.
Ønsker mer? Hent Dalias bok, "Mat, kjærlighet og liv fra Dalias kjøkken" her.
