Grønn te er rik på katekiner som har sterke antioksidantegenskaper.
Katekiner tilhører en familie av plantebaserte forbindelser som er mye forbundet med en rekke helsemessige fordeler. Deres tilstedeværelse i grønn te og en håndfull andre te i familien Camellia sinensis står i stor grad for helsepåstandene for disse drikkene. Catechins gruppen omfatter ikke bare katechin, men epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallat og epigallocatechin gallat, eller EGCG. Alle deler en felles kjemisk struktur, men varierer noe i deres spesifikke medisinske egenskaper.
Betydningen av katechinrik mat
Alle medlemmer av katekiner-familien faller innenfor den bredere kategorien av flavonoider, spesifikke typer av hvilket tall i tusen og som alle forekommer naturlig i frukt, grønnsaker og visse drikkevarer. I de senere år har medisinske forskere fokusert økt oppmerksomhet på flavonoider - og spesielt katekiner - på grunn av deres anerkjente antioksidantegenskaper. Antioksidanter bidrar til å motvirke effektene av frie radikaler - atomer eller molekyler med upparerte elektroner. Frie radikaler er biprodukter av metabolisme, kroppens omdanning av mat til energi. Forbruker mat og drikke som er rike på antioksidanter som katekiner, bidrar til å unngå noen av de cellulære skader som frie radikaler kan forårsake hvis deres antall får lov til å overgå dem fra antioksidanter i kroppen din, ifølge Rice Universitys SportsMedWeb.
Camellia Sinensis Teas
Fordi den brygges fra ufermenterte blader og knopper, har grønn te det høyeste nivået av katekiner av alle teene i familien Camellia sinensis. Mens catechin- og epicatechin-tallene er relativt beskjedne ved henholdsvis 2,6 og 8,3 milligram per 100 gram, skinner grønn te med hensyn til dets høye nivåer av epigallocatechin, epicatechin gallat og EGCG med totalt 114,3 milligram per 100 gram. Svart te, laget av gjærte blader og knopper, har 1,5 milligram katekin, 2,1 milligram epicatechin og 23,1 milligram epigallocatechin, epicatechin gallat og EGCG per 100 gram, ifølge data fra University of California, Davis. Vin
Hvis du ikke er tedrikker, kan du likevel få helsemessige fordeler av katechiner i visse varianter av frukt og fruktprodukter, spesielt rødvin. I motsetning til grønn og svart te, som er høyest i epigallocatechin, epicatechin gallat og EGCG, har frukt relativt lave nivåer av disse medlemmene av katekinfamilien, men rangere høyere når det gjelder katechin og epicatekininnhold. De fleste katekiner i frukt er konsentrert i huden og frøene. Svartbær og svarte druer er blant de rikeste fruktkildene til katekiner, som kommer inn på henholdsvis 37,1 og 10,1 milligram katechin per 100 gram og 4,7 og 8,7 milligram epicatechin, ifølge USDA-databasen for det flavonoide innholdet av utvalgte matvarer. Andre frukter høyt i katekiner inkluderer epler, kirsebær, pærer og bringebær. Rødvin, som får sin farge fra druene, er også rik på katechin og epicatechin.
Kakaoprodukter
