Tunfisk bør nytes i moderasjon for å begrense kvikksølv eksponering.
Når det gjelder proteinvalg, har tunfisk virkelig det som skjer: Det er vanligvis lavt i fet og høy i antioksidanter og næringsstoffer. Imidlertid er alle fisk og skalldyr naturlig utsatt for noen form for metylkviksølv i deres levetid før de gjør det til en boks, sushirull eller grill. Mens kvikksølvnivåene varierer fra fisken og tilberedningen, må du kanskje begrense forbruket av tunfisk. Dette gjelder spesielt hvis du er gravid, pleier eller har små barn, ifølge U.S. Food and Drug Administration. Spør alltid legen din dersom du har bekymringer for de aktuelle tunfiskene for din individuelle helse.
Merkur og helseproblemer
Kviksølv er et element som produseres som et biprodukt av forurensning og forekommer også naturlig i miljøet. Når kvikksølv går fra luften til elver og hav, kalles det metylkviksølv. Kronisk eksponering for kvikksølv er forbundet med en rekke skadelige helseforhold og kan forårsake fosterskader hos ufødte barn. Mens kroppen din kan fjerne metylkviksølv fra blodet ditt, er det en sakte prosess, og derfor er det viktig å begrense matvarer høyt i metylkviksølv.
Albacore tunfisk
Jo lenger en fisk bor og jo større er den, den mer sannsynlig er det å ha høyere nivåer av kvikksølv. Derfor anbefaler USAs mat- og narkotikastyrelse ikke å spise hai, sverdfisk, kongmakrill eller tilfisk. Noen tunfisktyper har også mer kvikksølv enn andre. For eksempel har albacore eller hvit tunfisk mer kvikksølv enn sin hermetiske, lyse motpart. Av denne grunn bør du ikke spise mer enn 6 unse albacore tunfisk per uke.
Chunk Light Tuna
Chunk lys tunfisk inneholder mindre kvikksølv enn sin albacore-motpart. Av denne grunn kan du vanligvis forbruke mer chunk lys tunfisk per uke enn albacore. Naturressursforsvarsrådet skisserer mengden lunketall tunfisk du kan konsumere per uke basert på vekten din. For eksempel skal noen som veier 70 til 80 pund, ikke spise mer enn en kan - ca 6 gram - av lunketallet hver sjette dag. Noen fra 90 til 100 pounds bør ikke spise mer enn en kan med lunken tun hver femte dag. En person som veier 110 til 130 pund, bør ikke spise mer enn en kan med lunken tunfisk hver fjerde dag, mens noen som veier over 140 pund, ikke bør overskride en halvliter tuna hver tredje dag.
Tuna Steaks and Local Fisk
Tunfiskbiff er et annet populært tunfiskberedning, men har en tendens til å inneholde høyere nivåer av kvikksølv enn klump av lys tunfisk, ifølge FDA. FDA anbefaler å spise ikke mer enn 6 gram tunfisk biff per uke. Hvis du kjøper tunfisk fisk lokalt, ta kontakt med statens helseavdeling om kvikksølvnivåer i nærliggende vannkilder. Noen vannkilder har høyere nivåer av metylkviksølv enn andre, noe som betyr at du må trenge ytterligere å begrense inntaket av diett tunfisk.
