Egg er naturlig lavt i natrium.
Ernæringseksperter har sjelden et snilt ord å si om natrium, hovedsakelig fordi den gjennomsnittlige amerikaneren forbruker altfor mye av den. Natrium er imidlertid ikke en total diettdemon, men du trenger faktisk en liten mengde hver dag for å opprettholde normalt blodtrykk og holde væsker og mineraler balansert gjennom hele kroppen din. Mens natrium finnes i et bredt spekter av matvarer, inneholder de fleste naturlige kilder - inkludert egg - relativt lave mengder.
Natriuminnhold
Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet leverer ett stort hardkokt egg ca. 80 kalorier og 60 milligram natrium, eller mindre enn 3 prosent av den daglige verdien. Egg anses som lavnatriummat fordi de gir mindre enn 5 prosent av den daglige verdien for natrium eller 120 milligram per porsjon. Nesten 90 prosent av et eggs natriuminnhold er i sin hvite - den ukokte hvite av ett stort egg har omlag 55 milligram natrium, ifølge USDA. Med mindre enn 10 milligram natrium er en enkelt stor eggeplomme nesten natriumfri.
Kostholdskilder
Natrium er en så vanlig del av det amerikanske kostholdet at det sannsynligvis er vanskelig for de fleste i USA å smake lave mengder naturlig forekommende natrium. Du får samme mengde natrium fra en middels størrelse søtpotet, en 1-kopps servering med friske limabønner eller en kopp kokt kålkål som du vil fra en stor egghvite. Ifølge den amerikanske diettforeningen representerer naturlige kilder bare 10 prosent av natriumforbruket av amerikanerne hver dag. Behandlet mat, derimot, har en tendens til å være relativt høy i natrium. En hjemmelaget sjokoladekake, en pakke med ketchup, en 12-ounces drue soda og 1 spiseskje med kjøpt hummus inneholder også omtrent samme mengde natrium som et stort egghvitt.
Inntaksretningslinjer
Tilstrekkelige retningslinjer for inntak tyder på at sunne, moderat aktive voksne som får ca 1500 milligram natrium om dagen, vil få nok til å erstatte noe natrium som går tapt gjennom svette. Denne anbefalingen er også ment å bidra til å sikre et ellers sunt kosthold, siden natrium er en naturlig del av så mange næringsrike matvarer. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, voksne som bruker mer enn 2300 milligram natrium per dag har en høyere risiko for å utvikle høyt blodtrykk. Selv om høyt blodtrykk er en viktig årsak til hjerneslag og hjertesykdom, bruker gjennomsnittlig amerikanere ca 3.300 milligram natrium hver dag. Over 75 prosent av dette natriumet kan tilskrives bearbeidet mat.
Overvejelser
Å holde oversikt over natrium i dietten er en god måte å holde blodtrykket i kontroll og redusere risikoen for hjertesykdom. Hvis egg er en vanlig del av dietten, må du imidlertid huske på at forskerne ikke har et komplett bilde av hvordan egg påvirker kardiovaskulær helse. Ifølge MayoClinic.com konkluderte en studie fra 2012 som ble publisert i tidsskriftet "aterosklerose" at eggeplommer forårsaker nesten samme grad av skade på arterier som røyking av sigaretter. Ifølge studien er arteriell skade forbundet med eggeplommer mest signifikante for de som allerede er i fare for å utvikle hjertesykdom. Hvis du har høyt blodtrykk, høyt kolesterol, er overvektig eller har en genetisk historie med hjertesykdom, kan du derfor velge eggge hvite over hele egg.
