Kaffe har vanndrivende virkninger og kan føre til tap av næringsstoffer.
Kaffe, den nest mest omsatte varevaren verden over etter olje, kommer fra to hovedarter: arabikatreet, som vokser på 4,000-til 6,000-fothøyder og produserer overlegen bønner; og robustetreet, som vokser i lavere høyder og produserer bønner av dårlig kvalitet. Uavhengig av bønnens smak, utøver kaffe mange fysiologiske effekter, hvorav noen kan inkludere næringsdepletion.
B-Complex
B-komplekse vitaminer kan være utarmet av kaffeforbruk, ifølge en studie publisert i september 2008-utgaven av tidsskriftet "Clinical Chemistry." I studien av mer enn 10,000 sunn, middelaldrende menn og kvinner var høyere nivåer av kaffeforbruk forbundet med lavere blodnivåer i B-kompleks vitaminer B-6, B-2 og folsyre. De som drakk fire eller flere kopper per dag viste henholdsvis 14 prosent, 5.5 prosent og 11.7 prosent lavere nivåer av vitaminene. I tillegg korrelerte lavere B-vitaminnivåer med 6.8-prosent høyere homocysteinnivå, et inflammatorisk molekyl assosiert med økt risiko for hjertesykdom. Forskere konkluderte med at kaffekonsumet utarmet overskudd av B-vitaminer i høyere grad enn andre vitaminer som var tilstede på lavere nivåer.
avføringsmiddel
Kaffes avføringsvirkninger kan bryte ned vitaminer og mineraler, ifølge University of Florida Institute for Food and Agricultural Sciences Extension. Det gjør dette ved å fremme væsketap, som trekker mineraler sammen med væsker for å opprettholde riktige konsentrasjoner i kroppen. Laxatives øker også transittiden av mat i tarmkanalen, noe som tillater mindre tid for vitaminer og mineraler å bli absorbert.
Vanndrivende drivende~~POS=HEADCOMP
Kaffe fungerer som et vanndrivende middel, som fremmer produksjon av urin, som tømmer kroppen vann, vitaminer og mineraler. Koffein øker urinvolumet med så mye som 30-prosent i noen timer etter at du har konsumert det, ifølge Joyce H. Lowinson, coeditor of "Substance Abuse: A Comprehensive Textbook." Spesielt øker kalsiumtapet med kaffekonsum, noe som kan resultere i kalsium ubalanse som fører til økt risiko for lav bentetthet og osteoporose. Økt kalsiumfiltrering av nyrene i kombinasjon med naturlig forekommende oksalatforbindelser i kaffe kan også fremme dannelse av kalsiumoksalatnyresten, ifølge en studie publisert i 2007-utgaven av journalen "Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny." I studien av nyresteinpatienter oppdaget forskere at 80 til 85 prosent av oksalatet i deres dietter var fra kaffe og te.
Syre
Syrer i kaffe fører til kalsiumutmattelse og bein tap, ifølge Dr. Susan E. Brown, forfatter av boken "Better Beans, Better Body." Kaffe er blant de mer syreformende matvarer og forårsaker at kalsium blir trukket fra bein og tenner for å nøytralisere de sure effektene. Dette skjer slik at kjemiske prosesser, som krever spesifikke - vanligvis alkaliske - pH-forhold, kan fungere.
Antioksidanter
Phytonutrient-forskning har vist kaffe for å gi noen potensielle helsemessige fordeler som kan bidra til å balansere dens næringsdepleterende effekter og forbedre sitt rykte blant helsepersonell, noterer Harvard Medical School Family Health Guide. Fenoliske antioksidanter i kaffe blir bevart med opptil 90 prosent gjennom stekeprosessen, ifølge en studie publisert i september 2011-utgaven av "Journal of Dietary Supplements." Også kaffedrikkere opplever mindre risiko for å utvikle leverkreft, diabetes og gallestein sammenlignet med nondrinkers.
