Spaghetti Bolognese: Komfortmat på det fineste.
Hvert hjem kokk trenger å vite hvordan du lager en pott med deilig spaghetti bolognese, spesielt med de kaldere månedene fremover. Følg denne oppskriften og vær varm i høst med solid bolle med spaghetti bolognese; laget med aromatiske grønnsaker, biff, rødvin og tomatsaus. Pass på å slå det helt av med fersk basilikum, sprakk svart pepper og parmesanost!
Hva du trenger:
(Serverer 6)
For bolognese:
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 stor gul løk, fint terninger
- 2 gulrøtter, fint terninger
- 3 selleri pinner, fint terninger
- 4 hvitløksbåter, finhakket
- 1 1 / 2 teskjeer friske timianblader
- 1 teskjef tørket oregano
- 2 pounds kjøttbiff
- 1 1 / 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 / 2 kopp rødvin
- 3 kopper tomatsaus
- sprut av balsamicoeddik
- 1 pund spaghetti
For garnityr:
- ny revet parmesanost
- friske basilikumblader
- sprakk svart pepper
Trinn 1: Varm olivenoljen i en stor krukke (eller panne med høye sider) over en middels flamme. Tilføy ferske hakkede løk, gulrøtter og selleri og sauté til lett gylden og duftende, om 5-7 minutter. Tilsett i hakket hvitløk, oregano og timian og kok i ytterligere 2 minutter.
Trinn 2: Øk flammen til høy og legg til biffen. Kok kjøttet jevnt på alle sider og kutt fra hverandre ved hjelp av en treskje. Hell biffen med salt og pepper. Legg i tomatpastaen og kaste til frakk.
Trinn 3: Hell den røde vinen og la den redusere halvparten før du legger tomatsausen. Legg til tomatsaus og balsamicoeddik. Bland godt til helt innlemmet. Når sausen kommer til å koke, reduser du flammen til lav og la den koka avdekket mens du forbereder pastaen.
Trinn 4: Kok spaghettien i henhold til pakningsinstruksjonene og tapp opp vannet. Å dele pastaen mellom boller og topp med kjøttsausen. For et garnér dryss med ferskt revet parmesanost, basilikumblader og sprakk svart pepper. Nyt!
All fotografering av Karen Biton-Cohen
