Skummet melk er et mindre fettalternativ til fullmælk.
Du elsker smaken av melk, men du elsker ikke ideen om hvor høyt i fett tradisjonell helmelk er. Fordi skummet melk har fjernet melkefett fra det, kan du nyte fordelene til melk uten å øke fettinntaket. Mælkepakkere bruker en rekke teknikker for å skille melkefett, slik at du kan nyte et kaldt glass av denne kalsiumfylte drikken.
Creme Separation
Hvis melken blir igjen for å stå i mellom 30 og 40 minutter, vil fettet naturlig separert, ifølge International Livestock Research Institute. Denne prosessen er kjent som kremering og bruker gravitetsprinsippene for å bringe fettkuler sammen og få dem til å stige. Produsenter kan midlertidig øke melkens temperatur til mellom 20 og 50 grader Celsius for å hjelpe prosessen raskere, fordi de høyere temperaturene får fettet til å komme sammen raskere. Den fete delen kan deretter bli skummet av toppen.
Gravity Separation
Hvis ideen om å vente 30 til 40 minutter for å skille melkefett lyder for lenge, finnes det et raskere alternativ: sentrifugalseparasjon. Denne melkesepareringsmetoden krever en sentrifuge - en maskin som spinner med en veldig rask hastighet. Når melk plasseres i en sentrifuge, er tyngdekraften ca 5.000 til 10.000 ganger større enn Jordens gravitasjonstrekk, ifølge International Livestock Research Institute. Melksentrifugeseparatorer har forskjellige kanaler hvor fett og skummetmelksdelene skilles og oppsamles. En annen fordel ved sentrifugemetoden er at partikler som bakterier også kan skilles.
Næringsstoffsammensetning
Resultatene av melkefettseparasjon for skummelkproduksjon kan redusere fett og kalorier uten å fjerne kalsium, et mineral som er vitalt for sunne bein . Fullmelk inneholder for eksempel 3,34 gram fett, mens skummet melk har 0,18 gram fett, ifølge Encyclopaedia Britannica. Melkemballasje kan sette ønsket fettinnhold ved bruk av sentrifugeprosessen. Skummet melk må være mindre enn 0,5 prosent melkefett, men mest skummet melk inneholder mindre enn det. Skummelk har også ca 26 færre kalorier enn fullmælk.
Hopp over fettet?
Mens skummet melk kan være et sunt, fettfalt utvalg, er det ganger når melkfett er gunstig. For eksempel kan barn og eldre voksne trenge det ekstra fettet som kommer fra å drikke fullmælk, ifølge Fox News. Også fjerning av fett for å produsere skummet melk kan fjerne næringsstoffer som vanligvis finnes i melkefett, for eksempel vitamin A og D. Selv om de fleste skummetmælksformuleringer har disse vitamintilskuddene, må du lese næringsetikettene nøye for å sikre at disse næringsstoffene er tilsatt.
