Gjør disse fullkorn blåbærmuffinsene til en morsdagsmiddagbrunsj.
Til ære for mors dag, bake en del av disse helkorn blåbærmuffins. Pakket med nøttet helhvete mel, flekket med lyse blåbær og sitronzest, er denne oppskriften til den helsebevisste moren som elsker en godbit.
Hva du trenger:
(Gjør 12 muffins)
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp helhvede mel (eller allment mel)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 / 4 teskje salt
- 1 stort egg
- 1 kopp lysebrunt sukker (pluss mer til sprinkling)
- 6 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt
- 1 kopp surkrem (eller fullfett gresk yoghurt)
- 1 ts vaniljesukker
- 1 1 / 2 kopper frosne blåbær
- 1 spiseskjeft citronskall
Trinn 1: Forvarm ovnen til 350 grader F. Og smør lett en 12-kopp muffin skuff. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt sammen.
Trinn 2: I en separat bolle, slå egg, sukker, smør, rømme og vanilje ekstrakt sammen, til glatt.
Trinn 3: Tilsett blåbær og sitronskall til tørr ingrediensskålen. Toss til frakk.
Trinn 4: Hell eggblandingen i tørrbestanddelskålen. Bland til godt innarbeidet.
Trinn 5: Del smeten like i din pre-smurt muffinpanne og bake i 30 minutter eller til toppene er gyldne. La avkjøles helt før porsjoner.
