Ah, morgenen etter. Når du våkner med et pounding hode og riste hender, trenger du litt av hundens hår som biter deg, denne gangen i form av bourbon ketchup drizzled på toppen av krydret pølse og hash browns. Denne oppskriften er lett nok til å lage med halvt lukkede øyne og en hånd som klemmer en kaffekrus. Det vil kurere hva som henter deg - og de syv vennene som krasjet på stedet i går kveld.
ingredienser
- 8 varme italienske pølser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 (20-ounce) pose ristet hash browns, tint hvis frosset
- 1 / 4 teskje rød pepperflak
- 1 / 2 kopp Ketchup (Oppskrift følger, eller butikk)
- 2 spiseskjeer bourbon
- 8 underruller
Retninger
Trinn 1: Brun pølsene i en skillet over middels varme til kokt gjennom, om 15 minutter.
Trinn 2: I mellomtiden smelter smøret i en annen skillet, tilsett oljen, og sauté ish browns med rød pepper flakene til de er skarpe og brune, om 10 minutter.
Trinn 3: Kombiner ketchupen og bourbonen i en liten gryte og la blandingen koka. La det simre i 5 minutter.
Trinn 4: Plasser pølsene i underrullene, topp med hash browns, og drizzle med bourbon ketchup.
Ketchup
Gjør 3-kopper
- 1 laurbærblad
- 1 kanelpinne
- 4 helskjell
- 1 / 4 teskje hele allspice bær, omtrent 5 til 8 avhengig av størrelse
- 1 / 4 teskjeet rød pepperflak
- 1 / 4 teskje selleri frø
- 1 (28-ounce) kan helskalede tomater (importerte italienske er de beste)
- 1 medium gul løk, hakket
- 1 tørket chile de årbol pepper
- 1 hvitløksklove, hakket
- 1 / 2 kopp cider eddik
- 11 / 2 teskjeer kosher salt
- 5 spiseskjeer pakket mørkbrunt sukker
- Nykvernet svart pepper
Retninger
Trinn 1: Wrap bay leaf, kanel, nellik, allspice, rød pepper flak og selleri frø i et dobbelt lag med osteklær og bind det i en bunt med kjøkken twine.
Trinn 2: Plasser tomater, løk, chili, hvitløk, eddik, salt og brunt sukker i en middels gryte og krydret med sort pepper. Tilsett krydderpakken og kok over middels varme, rør så ofte, til løkene er veldig myke, omtrent 45 minutter.
Trinn 3: Fjern krydderbundtet fra pannen og puré sausen med en blandingsblender eller (veldig forsiktig!) I blenderen. Tørk sausen gjennom en finmaske i en ren kasserolle.
Trinn 4: Sett sausen tilbake på ovnen over middels lav varme. Kok, rør av og til, til sausen er tykk, rundt 30 minutter.
Trinn 5: Hell ketchupen i en Mason-krukke eller annen tett lukket beholder og oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre uker.
Oppskrift med høflighet av Wieners Gone Wild.
