Denne oppskriften er en fin måte å dra nytte av fersk pepperrotrød på høsten. Men vær advart - denne sennep er veldig varm og skarp når du først lager den. Smakene blir myke etter en stund. Å legge til en skvett mørkt øl gjør dette til en flott dukkert for pølser - og perfekt til Oktoberfest.
ingredienser
Lager tre 4 oz-glass
- 1 / 2 kopp tørr sennep
- 1 / 2 kopp mørk øl
- 1 / 2 kopp finrevet fersk pepperrot (se note)
- 1 ss brunt sennepsfrø
- Kosher salt og pepper etter smak
Retninger
Trinn 1: Pisk tørr sennep, øl, pepperrot, sennepsfrø, salt og pepper i en bolle for å blande. Dekk og avkjøl over natten for å la smakerne smelte og myke. Oppbevares kjølt.
Trinn 2: For konservering, tilsett 3 / 4 teskje hvit eddik til blandingen, og fyll den i varmt glass og forlater 1 / 4 tommers hodeskudd. Sjekk om luftbobler, tørk felgene og tett. Prosess for 10 minutter, justering for høyde.
Merknader
Når fersk pepperrot er revet (i motsetning til hakkede eller skiver), blir de skarpe oljene løslatt, noe som bringer ut rotens naturlige bite. Men vær forsiktig når du gitter, siden oljene som slippes ut i luften, kan øynene og nesen brenne.
Oppskrift med tak i Tart og Sweet.
