Apple cider sangria, søtpotetkake og mer gjør for morsomme vri på Thanksgiving smaker og retter.
Thanksgiving er selvfølgelig en ferie kjent for sine klassiske oppskrifter og smaker. Og mens tradisjonen er en stor del av det, er det noen ganger morsomt å krydre ting! Vi har noen super morsomme oppskrifter fra Bite Me More som spiller på de kjente smaker på unike og interessante måter.
Apple Cider Sangria
Ingenting starter kvelden av, akkurat som en sesongbasert cocktail. Denne festlige sangriaen, som er perfekt for Thanksgiving-ferien, med tillegg av en spesiell krydret eplecider, er bare glidelåsen til å glede gjestene.
Hva du trenger
Serverer 6
Krydret Apple Cider
- 2 kopper eple cider
- 1 / 3 kopp sukker
- 2 kanelstenger
- 4 helskjell
- 1 teskje oransje
- 2 oransje, skiver
Sangria
- 1 (750mL) flaske Spansk rødvin (som Garnacha eller Tempranillo) eller flaske Zinfandel
- 2 kopper krydret eple cider (oppskrift ovenfor)
- 1 / 2 kopp appelsinjuice
- 1 / 2 koppen brandy
- Oransje skiver, for garnityr
- Kanelpinner, for garnering
Retninger
Trinn 1: For krydret cider blandes alle ingrediensene sammen i en middels kasserolle over middels høy varme. Når det kommer til en simmer, fjern fra varme og kjøl helt. Når det er kult, strekk med en masksik.
Trinn 2: For sangria, i en stor kande, kombinere alle ingrediensene. Pynt med oransje skiver og kanelpinner. Server over isen.
Ristet Butternut Squash og søtpotensuppe med kanelsukker Croutons
Kanel sukker croutons utfyller glatt og kremaktig butternut squash og søtpotet så godt. Dette er en flott startpakke til Thanksgiving-fest.
Hva du trenger
Betjener 8-10
Butternut Squash og søtpotensuppe
- 2 lbs butternut squash, skrelt og kupert (ca. 5 kopper)
- 2 store søte poteter, skrelt og kupert (om 4 kopper)
- 1 stor gulrot, skrelt og kupert
- 2 ss smeltet smør
- ¼ ts kosher salt
- ¼ ts ferskjord svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 mediumgul løk, terninger
- 1 stor hvitløksklove, hakket
- 1 tallrik esne sirup
- ½ ts kosher salt
- ¼ ts ferskjord svart pepper
- ¼ ts bakken kanel
- 6 ½ kopper grønnsaksbuljong
Kanel sukker croutons
- 2 kopper franske brød kuber, ½ tommers kuber
- 2 ss smør, smeltet
- 2 tsk sukker
- ¼ ts bakken kanel
Retninger
Trinn 1: For butternut squash og søtpotensuppe, forvarm ovnen til 400ºF. Kutt butternut squash, søte poteter og gulrøtter med smeltet smør. Ses med salt og pepper og legg på et rimmet bakeplate dekket med aluminiumsfolie og belagt med ikke-spenne matlagingsspray. Steke for 30 minutter røre midtveis gjennom til øm. Fjern fra ovnen og sett til side.
Trinn 2: I en stor suppe potte, varme olivenolje over middels varme. Tilsett løk, kok til det er mykt om 3 minutter. Tilsett hakket hvitløk, lønnesirup, salt, pepper og kanel. Fortsett å lage mat 1 minutt mer. Rør i squash-blanding, tilsett vegetabilsk kjøttkraft og kok opp. Reduser varmen til lav og smør avdekket i 20 minutter. Fjern fra varme og puree suppen ved hjelp av en håndholdt blender.
Trinn 3: For kanel sukker croutons, forvarme ovnen til 350ºF. Tørk et bakeplate med aluminiumsfolie og frakk med stekksprøyte. Kast i en middels bolle brødbiter med smeltet smør. I en liten bolle kombinerer du sukker og kanel. Tørk kanel-sukkerblandingen til brødkuber og kast grundig. Spred brødkubene på bakeplaten og bake i 8 minutter, rør og fortsett å bake 4 minutter mer, til brødkubene er sprø. Topp hver servering av suppe med et par croutoner.
Sweet Potato Pie med Pecan Praline Saus
Fordi det ikke ville være Thanksgiving uten paj, ikke sant? Denne søte potettausen toppet med en pecan pralinesaus er bare himmelsk - du må prøve!
Hva du trenger
Serverer 8
Gingersnap Crust
- 1 ½ kopper fint knuste gingersnapkaker
- 1 / 3 kopp finhakkede pekannøtter
- ? Kopp brunt sukker
- ¼ kopp smør, smeltet
Gingersnap Crumble Topping
- 1 kopp finpresset gingersnap kaker
- ½ kopp mel
- ¼ kopp sukker
- ? Kopp brunt sukker
- ¼ kopp smør, kutt i stykker
Søtpotetpåfylling
- 2 lbs søte poteter
- 2 ss smør, myknet
- 3 egg
- 2 eggeplommer
- ¾ kopp sukker
- 2 / 3 kopp helmælk
- 1 ss vanilje ekstrakt
- 1 ss melass
- ½ ts kosher salt
- ¼ ts bakken kanel
Pecan Praline Saus
- ½ kopp smør
- 1 kopphakket pekannøtter
- 1 ½ kopper brunt sukker
- 1 / 3 kopp tung krem
- 1 / 8 tsk bakken kanel
- ¾ kopp rømme
- ½ ts vanilje ekstrakt
Retninger
Trinn 1: Forvarm ovnen til 350fºF. For skorpen, kombiner i en stor bolle knuste gingersnaps, pecans, brunt sukker og smeltet smør. Rør godt inntil det er innarbeidet. Press presseblandingen over bunnen og opp sidene av en 9-tommers pajeplate. Bake i forvarmet ovn i 8-10 minutter. Fjern fra ovnen, sett til side for å avkjøles.
Trinn 2: For tannkjøttet i smørbrød kombinerer du med tennkrem, mel, sukker og brunt sukker i en middels bolle. Kutt i smør med fingrene til blandingen er krummende. Sette til side.
Trinn 3: For søtpotetpåfylling, stikk hver søtpotet flere ganger med en gaffel eller kniv. Plasser poteter på papirhåndkle og kok i 5 minutter i mikrobølgeovn. Vri poteter over og kok i 5 minutter mer, til det er ømt. Kjøl litt. Halv poteter og skyll kjøttet i en stor mikseskål og kast huden. Tilsett smør og mos godt med en gaffel. I en annen bolle visp egg, eggeplommer, sukker, melk, vanilje, melasse, salt og kanel til godt kombinert. Tilfør gradvis eggblanding til mashed søte poteter, omrøring for å kombinere. Hell i delvis bakt skorpe. Bake i 350ºF ovn i 20 minutter. Sprinkle gingersnap smuldre toppet jevnt over den delvis bakte kaken. Gå tilbake til ovnen og fortsett baking i 15 minutter. Dekk lett med aluminiumsfolie og bake for 20 flere minutter å sette. La avkjøles og serveres med pecan pralinesaus.
Trinn 4: For sausen, i en middels skillet, varme smøret over middels varme. Tilsett pekannøtter og kok til litt ristede 3-5 minutter. Fjern fra varme og sett til side. I en middels gryte, kombinere brunt sukker, krem og kanel over lav varme. Rør hele tiden til godt kombinert. Øk varmen til middels og stek blandingen til den når 230ºF (myk ball-scene) - det er lettest å bruke et godtermometer for en nøyaktig temperaturlest. Fjern fra varme og rør i pecan blanding, rømme og vanilje ekstrakt. Holder godt når det er kjølt.
For mer ferieoppskrifter og underholdende ideer, se Bite Me More.
