Muslinger er en rik suppe av vitamin B-12.
Muslinger kommer i mange typer, men det største forskjellen er mellom hardshell muslinger og softshell muslinger. Hvis du kjøper levende muslinger, se etter hardshell muslinger med lukkede skall eller skall som lukker når du berører dem; En levende softshell musling bør bevege seg når du berører kroppen. Du kan holde levende muslinger i kjøleskapet i opptil to dager og klemt muslinger i opptil fire dager.
Generell ernæring
En 3-unse servering muslinger inneholder 126 kalorier, 43 prosent av den daglige verdien av protein og natrium, 19 prosent av DV av kolesterol, 3 prosent av DV av fett, 1 prosent av karbohydrater av DV, en ubetydelig mengde mettet fett og ingen fiber.
Protein
Protein utgjør 69 prosent av muslinger kalorier. Under stoffskiftet bryter kroppen ned proteiner til aminosyrer. Aminosyrer er integrert i produksjon, reparasjon og vedlikehold av celler og vekst og utvikling av føtal og barndom. Kroppen produserer mange aminosyrer, men en type essensielle aminosyrer produseres ikke av kroppen og må spises. Klammer er en rik kilde til essensielle aminosyrer. Omega-3-fettsyrer
Klammer er ikke en viktig kilde til fett, men de inneholder visse typer flerumettede fetter kjent som omega-3-fettsyrer eller fiskeoljer . Omega-3 fettsyrer er essensielle fett som kroppen ikke kan produsere, så den eneste måten å få dem på er å spise dem. Omega-3 fettsyrer bidrar til å redusere betennelse og redusere risikoen for hjertesykdom, visse typer kreft og leddgikt. De kan også spille en rolle i kognitiv og atferdsmessig helse. Hvis en gravid eller ammende mor ikke bruker nok fettsyrer, kan hennes barn utvikle en essensiell fettmangel, noe som kan føre til syns- og nerveskade.
Mikronæringsstoffer
En 3-unns servering muslinger gir 4,123 prosent av Den voksne anbefalte kostholdstillatelsen for vitamin B-12 for både menn og kvinner. Vitamin B-12 er integrert i dannelse av røde blodlegemer, nevrologisk helse og DNA-syntese. Det kan også spille en rolle i å redusere risikoen for koronararteriesykdom, demens og aldersrelatert kognitiv tilbakegang. En servering av muslinger leverer 165 prosent av den voksne mannlige RDA for jern og 132 prosent av RDA for kvinner. Jern hjelper med å ta oksygen fra lungene inn i blodet og til slutt til celler, og hjelper også med cellevekst og differensiering. Kontoret for kosttilskudd rapporterer at opptil 80 prosent av verdens befolkning kan lide av mild til alvorlig jernmangel. Clams tilbyr også 116 prosent av RDA for selen for både menn og kvinner, et mineral som kombinerer med protein for å danne antioksidant selenoproteiner. Selenoproteiner bidrar til å forebygge cellulær skade fra frie radikaler som kan føre til kreft og kranspulsår.
Red Tides
