Svart lakris godteri kommer i mange former.
Svart lakris er som brokkoli. Du elsker eller hater heller ikke. Som barn kan du ha kastet godteri i søppel på Halloween. Men som en voksen har du kanskje hørt at sin bittersweet smak kan være bra for deg. De som skaffer seg en voksen smak for candy - fra vendinger, tauer, tannkjøttdråper og jellybeans til små, fargerike, candy-coatede kapsler som inneholder chewy behandler - kan lure på ingrediensene i svart lakris.
Laksrøddeplante
Ekte lakrismakelse kommer fra den super søte roten av lakrisplanten, også kjent som Glycyrrhiza glabra, som inneholder et salt som heter glycyrrhizin i glycyrrhizinsyre. Saltet og syren jobber sammen for å lage smaken, som kan være 50 til 150 ganger så søt som bordsukker, men har ingen kalorier. Blant lakrits candies inneholder bare svart lakris denne smaken. Lakrisrot brukes også i kosttilskudd, inkludert helse-relaterte teer, fordi glykyrrhizin hjelper til med å lindre problemer som sår i hals og magesår. Men hvis candies eller andre produkter som inneholder lakrisrot - for eksempel te - er overforbruk, kan deres glykyrrhizin føre til oppblåsthet og høyt blodtrykk forårsaket av kalium og natrium ubalanser. Hvis du er gravid, bør du unngå glycyrrihizin, fordi det kan føre til uterus sammentrengninger.
Anisfrøolje
Lakkrissmaksing er også avledet av olje av anisfrø. Anis brukes ofte som en erstatningssmak i lakrisskrem, delvis på grunn av helseproblemer om overforbruk av lakrisplanteets kraftige, medisinske komponent kalt glycyrrhizin. Anisfrøolje er for det meste gunstig. Bortsett fra flavoring candies og kaker, er en av fordelene ved at anisete kan virke som en ekspektorant og hjelpe til med å fjerne brystbelastning.
Andre ingredienser
En 45 grams servering av svarte lakrisvinger, som tilsvarer fire pinner, inneholder 150 kalorier, hvorav de fleste kommer fra raffinerte stivelser og sukkerarter. Hovedbestanddelen av et vanlig amerikansk merke er beriket hvetemel etterfulgt av sukker, maisstivelse, lakrisrotekstrakt, palmeolje, salt og andre smaksstoffer. Den inneholder også glyserin, som ikke bør forveksles med glycyrrhizin. Glyserin er et biprodukt av såpevann som er et ikke-kalorisk søtningsmiddel og fuktighetsforsterker. Så glycerin bidrar til å gjøre godteriet velsmakende og mykt. Det brukes også i kosmetikk for å gjøre huden myk, men du vil sannsynligvis ikke tenke på kosmetiske ingredienser selv om de er trygge for deg. Til slutt inneholder svart lakris små mengder matfargestoffer, mineralolje og soya lecithin.
Andre lakridsrødsprodukter
Til tross for at den er best kjent for sin rolle i smakfarging av sort lakris, brukes lakrisrot primært i pastaform av tobakksindustrien hvor den smaker sigaretter, sigarer og tyggetobak. I 2002 solgte verdens ledende produsent av lakrispasta 80 prosent av sitt produkt til tobakksindustrien. I pulverform og væskeform er lakrisrotekstrakt også lagt til alternativ medisin kosttilskudd og te. Imidlertid, ifølge Nutrition Diva-nettstedet, bør du ikke drikke te med lakrisrot hver dag. Selv om glykyrrhizin har sine fordeler, inkludert potensialet for å forhindre syre refluks, bør dets potensielle bivirkninger ved å skade blodtrykket inspirere til selv de sunneste forbrukerne.
