Hvetegrasjuice er sterkt alkalisk.
Surhet er viktig i magen, men blodet ditt og mange andre vev fungerer best i et ikke-surt eller alkalisk miljø. Vitenskapelige studier tyder på at et alkalisk diett kan medføre redusert risiko for hypertensjon, kardiovaskulær sykdom og en rekke kroniske degenerative tilstander, selv om mer forskning er nødvendig for å bedre forstå effektene (referanse 1). Drikker ikke-sur juice er nyttig for å opprettholde alkalitet, men noen sure saft er også alkalisk.
Surhet
Surhet er målt ved 14-punkts pH-skalaen, som er basert på antall hydrogenioner i oppløsning. Lav pH-verdi er sur, mens verdier over 7,0 er alkaliske eller grunnleggende. Magen fungerer best når pH i magesaften er nær 3,0, mens blodet holdes forsiktig på om lag 7,35. Når man vurderer surheten eller alkaliteten av frukt og grønnsaksjuice, er det to måter å se på dem. En måte er å måle pH på frukt og grønnsaksjuice direkte, mens en annen er å bestemme den generelle effekten en juice har på pH-nivå i kroppen din. Noen sure sur juice, som de som er laget av sitron, grapefrukt og sur kirsebær, har faktisk alkaliske effekter på kroppsvev. Dette kan virke motstridende, men naturlige sitrusjuice reduserer faktisk antall hydrogenioner i oppløsning, noe som øker pH-verdiene. På den annen side bidrar ikke sure sure juice til å opprettholde alkalinitet. Vetegrassjuice er en av de mest alkaliske naturlige væskene, og også en av de fuktige næringsrike, derfor kalles det ofte "superfood" av ernæringseksperter. PH-nivåene på alle frukt- og grønnsaksjuice er avhengig av høsttid og friskhet, samt vitamin- og mineralinnhold, som er direkte relatert til jordkvalitet og vekstforhold. Følgelig kan pH-nivåene av juice variere mye, men fersk hvetegrasjuice matcher vanligvis pH i sunt humant blod eller er litt mer alkalisk. Gurkejuice kan ikke være veldig vanlig, men det er ganske alkalisk og kan ha en smak som er mer behagelig for ganen din i forhold til hvetegrassjuice. Den høye alkaliniteten i agurker kommer fra mineraler som kalsium, fosfor, kalium, molybden, mangan, svovel og silika. Mineraler fra naturlige matvarer er organiske, noe som betyr at de er "levende" og bedre assimilert av kroppen din sammenlignet med uorganiske former som er funnet i kosttilskudd og tilsatt mat.
Gulrot
Frisk gulrotjuice er vanligvis alkalisk, men mange typer fersk juice kan bli surere når de sitter, avhengig av sukkerinnholdet. Drikk gulrotjuice og andre naturlige juicer innen 30 minutter med juice for å få mest mulig næringsstoffer og ferskeste smak. Gulrotjuice er også en rik kilde til vitaminer og mineraler, og det går bra med mange andre grønnsaker og fruktjuicer som selleri, bete, tomat og oransje.
Spinat
Av alle de grønne grønnsakene er spenatjuice trolig den mest alkaliske og vanligvis svever rundt pH i sunt humant blod. Spinatjuice er høy i mineraler, spesielt kalsium, men mye av det kan ikke absorberes av kroppen din på grunn av tilstedeværelsen av oksalsyre. Oksalsyre binder seg til kalsium og gjør det utilgjengelig for kroppen din. Som hvetegras er spinat rik på klorofyll, som er svært lik menneskelig blod i pH-nivå.
