Party Idea: Samle Vennene Dine For En Matbytte

Mat og venner - hva mer trenger du? Her er noen deilige ideer for godbiter du kan dele med vennene dine på en koselig samling.

Slå opp middagsfestet ditt ved å arrangere en matbytte med jentene dine i stedet. Hva spør du da? Food blogger og medgrunnlegger av Chicago Food Swap Emily Paster legger ut en guide til matbyttet med gode oppskrifter og til og med gaveetiketter og etiketter i hennes nye bok, Food Swap. Alle bringer sine hjemmelagde eller hjemmelagde matvarer til handel - ingen penger involvert! Du kan opprette en i ditt eget samfunn for å hjelpe hjemmet til matlaging, bakere, canners og gartnere dele sine varer, eller du kan få noen venner til å bytte opp oppskrifter og gode drikker i en mer casual setting. Her er noen ideer for gode swappable matvarer å dele med vennene dine denne sesongen. Få smidig med det og lag dine egne etiketter og oppskriftskort for et ekstra personlig preg!

Vanilje Rum Caramels

Karameller er en ideell inngang i verden av hjemmelaget godteri. De krever ikke noen uklare ingredienser og er relativt enkle å lage. Til mykere, chewier caramels, koker sukker sirupen i første trinn bare til 250 ° F og gå litt tungt på krem. Ved å kutte kremet tilbake til 1-koppen og tilberede sukker sirupen til nærmere 300 ° F, vil det resultere i et hardere godteri.

Hva du trenger

Gjør 6 dusin

1 ¼ kopper tung krem
5 spiseskjeer usaltet smør
1 vaniljebønne, delt i halv lengde
Klemme kosher salt
1½ kopper sukker
¼ kopp lys mais sirup
¼ kopp vann
1 ts vaniljesukker
2 spiseskjeer rum (valgfritt)
Flaky havsalt, til dekorasjon og ekstra smak

Retninger

Trinn 1: Linj en 8-tommers firkantet bakepanne med pergamentpapir og spray papiret med nonstick-kokingsspray.

Trinn 2: Kombiner krem, smør, vaniljebønne og salt i en liten gryte, og varm på lav til smøret har smeltet. Hold denne kremblandingen varm til klar til bruk, men ikke la den skje.

Trinn 3: I en middels gryte, kombiner sukkeret, mais sirup og vann, og rør til kombinert. Bland blandingen med koking over middels varme, men rør ikke: omrøring kan føre til at sukkeret krystalliserer. Hold et lite glass vann i nærheten og, etter behov, børste noen sukkerkrystaller som dannes på sidene av gryten, ved hjelp av en konditorbørste dyppet i vann. Fortsett å koke sukkersirupen til den registrerer minst 250 ° F for mykere karameller og opptil 300 ° F for fastere.

Trinn 4: Fjern vaniljebønnen fra kremblandingen. Av varmen, hell sakte kremblandingen inn i sukker sirupen og visp å kombinere. Blandingen vil boble opp dramatisk.

Trinn 5: Sett kastrullen tilbake til ovnen og varm den over middels høy varme, igjen ikke rør, til blandingen begynner å bli gyldenbrun og registrerer mellom 245 og 250 ° F. Fjern fra varmen og visp i vanilje og rom (hvis du bruker). Hell karamelen i den forberedte pannen, men ikke skrape bunnen av gryten, som kan inneholde brente stykker. Stryk flakket havsalt over toppen.

Trinn 6: La karamellen avkjøles helt før kutting, minst 2 timer og helst lenger. Når karamelen er fast og kult, løft du pergamentpapiret fra pannen og legger på et skjærebrett. Ved hjelp av en skarp kniv kutt karamellen i firkantede eller rektangulære stykker. Hvis candies holder fast i kniven, spray den med et lett belegg av nonstick matlagingsspray.

emballasje
Pak karamellene i firkanter av pergament eller vokspapir. Du kan kjøpe forhåndsdekkende candy wrappers på håndverk og kjøkken butikker eller kutte dine egne. Pakke de pakkede karamellene - et dusin gjør en fin del for bytte eller gi - i glassine-behandlingsposer og lukke med et vri-slips eller garn. Dekorer med en etikett eller hengende tag.

Peanut Butter Buckeyes

State-treet i Ohio som har en avlang mørk brun mørk brun bortsett fra en lapp av lysere brun på toppen, og det er akkurat hva disse sjokoladedekket peanøttsmør candies er oppkalt etter og designet for å ligne.

Hva du trenger

Gjør 3 dusin

12 unser usøtet peanøttsmør ved romtemperatur
½ kopp (1 pinne) usaltet smør, myknet
2 teskjeer vanilje ekstrakt
2 kopper pulverisert sukker
1 ts salt
8 unser semisweet eller bittersøt sjokolade
1 spiseskje vegetabilsk forkortelse (Merknader: Forkorting gir smeltet sjokolade en jevnere konsistens og resulterer i jevnere belegg. Ikke erstatt smør som det inneholder vann, noe som vil føre til at sjokoladen gripes.)

Retninger

Trinn 1: Krem peanøttsmør og smør i skålen til en stående blander til det er godt kombinert, om 2 minutter ved middels hastighet. Tilsett vanilje, sukker og salt, og bland godt og skrap ned sidene etter behov, til alle ingrediensene er kombinert. Blandingen kan være smuldrende.

Trinn 2: Linj et bakeplate med pergamentpapir.

Trinn 3: Med fuktede hender samles en liten mengde av peanøttsmørblandingen og ruller den inn i en ball om 1 tommer i diameter. Legg ballen på pergamentpapiret og gjenta med resterende deig. Plasser bakeplaten i kjøleskapet til ballene er klare, minst 30 minutter.

Trinn 4: Smelt sjokoladen og forkortingen i et dobbeltkoker sett over kokende vann, rør av og til. Alternativt, sett dem i en mikrobølge-sikker bolle og varme i 15-sekunders mellomrom, rør i mellom, til smeltet.

Trinn 5: Sett inn en tannpirk i en kjølt peanøttsmørkulle og drypp den i smeltet sjokolade, og la en sirkulær lapp med løsgjort smør på toppen. Gå tilbake til pergamentforet bakervare og gjenta med de resterende ballene. Glatt over de små hullene som er igjen av tannpiren. Sett bakeplaten tilbake til kjøleskapet til sjokoladen er fast.

Trinn 6: Oppbevar buckeyes i kjøleskapet til du er klar til å spise eller bytte.

emballasje
Pakke buckeyes i glassine behandle poser og lukk med en twist-tie eller tvilling. Et halvt dusin gir et godt beløp for bytte. Dekorer med en etikett eller hengende tag.

Meksikanske Hot Chocolate Truffles

Trøfler virker som en luksuriøs godbit, men de er faktisk ganske enkle å lage. Du kan tilpasse dem helt til din smak - ved å variere smaken ved å bestemme når du skal infusere krem og legge til ganache. For å fullføre, kan du trøfler dem i smeltet sjokolade for et hardt ytre skall, rull dem i et belegg som hakkede nøtter eller støv dem bare med kakaopulver. Med en dobbel dose kanel og en klype cayenne, har disse trøfler den varme spicinessen av meksikansk varm sjokolade.

Hva du trenger

Gjør 3 dusin

1 kopp tung krem
½ vaniljebønne, kuttet i halv lengde og åpnet
1 kanelpinne
1 £ pounds bittersøtt eller halvkorn sjokolade
½ ts bakken kanel
¼ ts cayenne pulver
¼ ts espresso pulver (valgfritt, se nedenfor)
Klype salt
2 spiseskjeer smør, myknet
Kakao pulver for støv

Retninger

Trinn 1: Kombinér krem, vaniljebønne og kanelpinne i en liten gryte og kom bare til å koke over middels høy varme. Fjern pannen fra varmen, dekselet, og la vanilje og kanel bratte i krem i opptil 1 time.

Trinn 2: I mellomtiden finhak sjokolade og legg den i en varmebestandig glassskål. Legg kanel, cayenne, espresso pulver og salt.

Trinn 3: Når krem er infundert til din smak, fjern kanelpinnen og vaniljebønnen og ta kremet opp igjen til en simmer over middels varme.

Trinn 4: Hell den varme krem over sjokoladen og rør til den er helt jevn. (Hvis kremet ikke var varmt nok til å smelte sjokolade, mikrobølger det i 10-sekundet brast til sjokoladen er helt smeltet.) Rør smørret. Dekk skålen og kjøl ned til blandingen er fast, om 2 timer.

Trinn 5: Dekk to bakeplater med pergamentpapir.

Trinn 6: Bruk en melon baller eller to teskjeer, skyll spoonfuls av ganache på bakervarer. Du bør kunne få minst 3 dusin. (Hvis ganachen er for fast til å skje, la den komme til romtemperatur og prøv igjen.) Bruk hendene til å rulle skuddene til ganache i glatte kuler. Damp trøfler med et lett belegg av kakaopulver.

Trinn 7: Oppbevar trøfler i kjøleskapet til du er klar til å betjene eller bytte.

Bruk av Espresso Powder
Espresso pulver er laget av kaffe krystaller som oppløses raskt i væske og er forskjellig fra vanlig instant kaffe. Når det brukes i små mengder, øker espresso pulver smaken av sjokolade uten å legge til en kaffesmaak. Hvis du ikke har espresso pulver, vær så snill å utelate det.

emballasje

Du kan pakke trøfler av dusin i en cellofanpose, eller til en mer avansert presentasjon, plasser hver trøffel i en individuell papir eller folie candy cup i en pen boks.

Lavendel Shortbread

Shortbread er flott å bringe til en mat bytte som det holder for dager uten å gå forfalsket. Denne sofistikerte kombinasjonen av smaker er sikker på å imponere.

Hva du trenger

Gjør 4 dusin

2-kopper (4-pinner) smør ved romtemperatur
¾ kopp lavendel sukker (oppskrift følger)
¾ kopp kaster eller pulverisert sukker
2 teskjeer vanilje ekstrakt
1 ts salt
4 kopper allsidig mel
½ kopp rismel
½ kopp turbinado eller annet grovt sukker
1 egg hvit
1 spiseskjef tørket lavendel

Retninger

Trinn 1: Krem smør, lavendel sukker og caster / pulverisert sukker i bollen av en stående mikser bare til kombinert, 1 til 2 minutter. Legg vanilje og salt.

Trinn 2: Kombiner all-purpose og ris mel og gradvis legge i batchene, bland bare til kombinert. Deigen vil være stiv og smuldrende.

Trinn 3: Del deigen i 2 like stykker. Rull hvert stykke deig til en tømmer ca. 12 inches lang, og pakk stammene i pergament eller vokspapir. Kjøl deig over natten eller i minst 2 timer.

Trinn 4: For å bake informasjonskapslene, forvarm ovnen til 350 ° F og lenk to bakeplater med pergamentpapir eller silikonbakefôr. Spred turbinado-sukker på et stykke vokspapir. Mal utsiden av hver logg med egghvite og rull i sukkeret til det er godt belagt.

Trinn 5: Skjær loggen i kakene 1 / 4 tommer tykk og legg dem på bakeplaten, og la det være god plass mellom dem, for de vil spre seg. (Du bør få dusin til et ark.) Poke hver informasjonskapsel med tannene på en gaffel flere ganger for å lage hull. Stryk 5 eller 6 lavendelblomstene på hver informasjonskapsel og trykk forsiktig inn. (Hvis du har problemer med å få lavendelblomstrene til å fortsette, prøv å bake informasjonskapslene i 2 minutter før du legger dem til.)

Trinn 6: Bake informasjonskapslene for 18 til 20 minutter til senteret er fast til berøring og utsiden er brunet. Kul på et ledningsstativ. Oppbevares i en lufttett beholder.

Lavendel sukker

Kombiner 2 kopper sukker og 2 1 / 2 teskjeer tørket lavendel knopper i en matprosessor og puls til lavendel er i små stykker.

Mini Cranberry-Orange Quick Breads

Mini brød er utmerket å bringe til en kald vær samling. Lyset opp med skarlet tranebær og ferdig med smuldrende streusel pålegg, disse søte små brødene er like deilige som de er estetisk tiltalende.

Hva du trenger

Gjør 3 miniatyrbrød

Topping

1 kopp hvetemel
¾ kopp sukker
? Kopp brunt sukker
½ teskje salt
½ kopp (1 pinne) kaldt smør cutinto kuber

Hurtigbrødene

1¾ kopper allsidig mel
¾ kopp sukker
2 teskjeer bakepulver
1 ts salt
½ kopp vegetabilsk olje
2 store egg ved romtemperatur
1 spiseskje vanilje ekstrakt
Zest of 1 oransje
½ kopp surkrem
2 kopper friske eller frosne tranebær

Retninger

Trinn 1: For å lage streusel topping, kombiner mel, sukker, brunt sukker og salt i en matprosessor og puls et par ganger for å kombinere. Tilsett smør og puls 25 til 30 ganger til smøret er i grusstørrelser og blandingen ligner grove krummer. Sett i fryseren til den er klar til bruk.

Trinn 2: Forvarm ovnen til 350 ° F og smør tre miniatyrbrett.

Trinn 3: For å lage de raske brødene, kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i en liten bolle og sett til side.

Trinn 4: I bollen av en stående mikser, krem oljen og sukkeren til lys og fluffy. Legg eggene en om gangen, vanilje og appelsinskall, skrap ned bollen etter behov, og bland til kombinert.

Trinn 5: Alternativt legger du til de tørre ingrediensene og surkremet, begynner og slutter med de tørre ingrediensene, og blander hver til kombinert.

Trinn 6: Brett tranebærene for hånd for ikke å knuse dem.

Trinn 7: Del smeten jevnt mellom de tre forberedte pansene.

Trinn 8: Topp hver panne med en tredjedel av streusel topping.

Trinn 9: Bake til toppen av hvert brød er gull og en tester satt i midten kommer ut ren, 45 til 50 minutter. Kjøl brødene på en wireholder før du fjerner dem fra pannene.

Merknader

For å bake disse miniatyrbrødene, kan du velge å investere i et sett med miniatyrbrødkasser av omtrent 5 3 / 4 tommer med 3 tommer. De selges vanligvis i sett med tre eller fire og koster under $ 20. Ovnsikker papir bakeware fungerer også.

emballasje

Klipp stykker papp for å passe til bunnen av hvert brød. Legg brødene på papp og pakk inn plast eller festpapir.

Saltet karamelsaus

Du vil ikke gå glipp av Emily Paster berømte salte karamelsaus! Denne oppskriften gjør en fransk-inspirert, mindre søt, mer buttery versjon av karamelsaus. En liten drizzle gjør vanlig iskrem eller pund kake til en dessert passer for selskapet. En pint stor krukke saltet karamelsaus kan være super dyrt i matbutikken - men med denne oppskriften kan du lage din egen for så billig!

Hva du trenger

Gjør 1 pint eller 4 (4 oz) krukker

1½ kopper tung krem
1 kopp sukker
2 spiseskjeer mais sirup
¼ kopp vann
½ kopp (1 pinne) smør, kutt i stykker
2 teskjeer vanilje ekstrakt
1 ½ ts kosher salt

Retninger

Trinn 1: Ta kremet over kokt over høy varme i en liten gryte. Vri varmen ned til lav og hold kremet i en simmer til trinn 4.

Trinn 2: I en stor, tungbunnet kasserolle kombineres sukkeret, mais sirup og vann, og snu varme til høyt. Rør til sukkeret er oppløst, og stopp deretter og rør ikke om igjen. Bring blandingen til koking, og av og til børster du pusser ned sidene av gryten med en konditorbørste dyppet i vann for å oppløse noen sukkerkrystaller.

Trinn 3: Fortsett å koke sukker sirupen over høy varme uten omrøring til den blir en gyldenbrun og lukter karamell, 7 til 8 minutter. Ikke la det brenne.

Trinn 4: Snu varmen til middels og hell sakte i kremet under omrøring, vær forsiktig, da blandingen vil boble opp.

Trinn 5: Fjern gryten fra varmen og tilsett smøret. Rør til smøret smelter og blandingen er helt jevn. Rør deretter i vaniljeekstraktet og saltet.

Trinn 6: La sausen avkjøles før det helles i glassglass. Kjøl inntil du er klar til å bytte eller bruke.

Merknader

Karamelen vil boble opp rasende når krem er lagt i trinn 4, så velg en dypere pott enn du kanskje er tilbøyelig til ellers.

emballasje
Pak karamelsausen i fire rene 4-ounce glass krukker. Dekorer med en etikett eller hengende tag, og merk det som forgjengelig.

For å kjøpe denne kokeboken, klikk her.