Poteter kommer i forskjellige farger og størrelser.
Mange populære fad dietter fokuserer på å redusere karbohydratinntaket. Disse diettene unnlater å informere forbrukerne om at matvarer som inneholder karbohydrater, inkludert hele korn, frukt og grønnsaker, også inneholder essensielle vitaminer, mineraler og fibre. Potet, en stivelsesholdig karbohydratrik grønnsak tjener som en utmerket kilde til fiber, næringsstoffet som holder fordøyelseskanalen frisk, hjelper til med vekttap og reduserer risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes. Imidlertid er ikke alle poteter opprettet like. Av de vanligste konsumerte potettyper, vinner søtpotet titelen høyest i fiber.
Anbefalt inntak
I gjennomsnitt bruker amerikanerne kun 15 gram fiber per dag. Men Dietary Retningslinjer for amerikanere anbefaler voksne bruker 14 gram fiber for hver 1000 kalorier i kosten. For kvinner i alderen 19 til 50, oversetter dette til omtrent 25 gram fiber per dag. For å nå dette målet, bruk gode kilder til fiber, eller mat som anses høy i fiber. Gode fiberkilder inneholder 2,5 til 4,9 gram fiber per porsjon, mens høyfibreholdige matvarer inneholder minst 5 gram fiber i hver servering. For å få mest mulig fiber fra poteter, konsumér hele poteten, inkludert kjøttet og huden.
Russet Potato
Russetpoteter, ofte kalt Idaho-poteter, er de mest brukte potetene i USA. Karakterisert av grov brun hud og hvitt stivelsesholdig kjøtt, gjør denne typen potet fluffete potetmos og ideelle bakt poteter. Selv om det er høyt i stivelse, inneholder russetpoteter et lavt fibernivå, og gir kun 2,8 gram i en mellomstort potet som veier 213 gram.
Rødpotet
Røde poteter, kjennetegnet ved rød hud og fast voksholdig kjøtt, forblir fast under matlaging, noe som gjør den ideell for supper og stews. Røde poteter gjør også fast ennå ømt potetsalat. Røde poteter inneholder mindre stivelse enn Russet poteter, men litt mer fiber; en 213 gram mellomstor rød potet gir 3,6 gram.
Hvit potet
Selv om det er mer populært i europeiske land, blir hvit potet vinne fans over hele USA. Lavstivelsesinnholdet i denne poteten gjør at det kan holde seg godt når kokt, noe som gjør den til den perfekte potet til bruk i potetsalater. Prøv å grille hvite poteter fordi denne metoden forbedrer kjøttets litt søte smak. En mellomstort hvit kartoffel som veier 213 gram inneholder 5,1 gram fiber, noe som gjør den til en fiber med høyt fiber.
Søtpotet
Til tross for navnet er søte poteter ikke en del av samme grønnsaksfamilie som andre poteter. Men fordi den gjennomsnittlige personen vurderer søtpotet en potet og vanligvis bruker dem i stedet for poteter, tjener søte poteter tittelen på potet med høyeste fiberinnhold. Den samme 213 grams serveringen av søtpotet inneholder 6,4 gram fiber.
