Feire ferien av kjærlighet med disse deilige Valentinsdagens tema cupcakes!
Ah, Valentinsdag. En tid for kjærlighet, men også en tid for å spise tonn sjokolade og forskjellige andre søte desserter! Siden vi er hardcore chocoholics, skal vi fokusere på dessert siden av denne romantiske ferien. Vi satte oss ned med cupcake ekstraordinaire Alison Riede, forfatter av Søt, Savory, og noen ganger Boozy Cupcakes. Hun viste oss hvordan du lager fem kjeve-droppe (og deilige) Valentinsdag tema cupcakes. Ikke bare vil din søte tann være i himmelen, men disse oppskriftene involverer noe vi alle elsker ... sprut. Gjør deg klar for noen rike smaker, og litt av en buzz.
Rosa Champagne Cupcake med Vanilje Champagne Buttercream
Denne cupcakes rosa og gullfarging trekker sin inspirasjon fra en viss type sprudlende drikke vi elsker, champagne! Popp en flaske med din honning og nyt disse lette og lune cupcakes.
Ingredienser:
For cupcakes:
- 1 kopp granulert sukker
- ¾ kopp smør, myknet
- 2 egg
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ½ kopp tørr champagne
- ¼ kopp surkrem
- ¾ kopp allsidig mel
- ½ kopp selvbærende mel
- ½ teskjeer sodavann
- ¼ ts salt
- 5-7 dråper rød matfarging (eller til ønsket farge)
For smørkrem:
- ½ kopp smør, myknet
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ¼ kopp tørr champagne
- 3 kopper pulverisert sukker
- Rosa sukker, til garnering
Veibeskrivelse:
For cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj to standard cupcake bokser med 15 papir liners.
- Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen sukker og smør på middels hastighet i en stor bolle.
- Legg langsomt i egg, en om gangen, og bland på medium hastighet til kombinert.
- Reduser hastigheten til lav og legg til vaniljeekstrakt, champagne og rømme.
- I en separat bolle, kombinere både mel, natron og salt. Tilsett langsomt tørre ingredienser til våte ingredienser, og bland på medium hastighet til glatt, omtrent 1 minutt.
- Legg langsomt i rød matfarging til smeten blir den ønskede skyggen av rosa.
- Bruk en stor skje, fyll cupcake liners tre fjerdedeler full og bake for 18 til 20 minutter, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren. La avkjøles i 20 minutter.
For smørkrem:
- Med en hånd eller stativblander, slå myk smør og vaniljeekstrakt sammen på medium hastighet i 2 minutter.
- Tilsett langsomt halvparten av den tørre champagnen, og legg deretter til 1-koppen av pulverisert sukker og slå på lavt for 1-minutt.
- Tilsett den resterende champagne og pulverisert sukker vekselvis sakte til alt er kombinert.
- Gradvis øke hastigheten til høy og slå i 3 minutter, til fluffy.
- Rør forsiktig hver koppekake med smørkrem. Garnér med rosa sukker.
Chocolate Pinot Noir Cupcake med Jordbær Kompottfylling og Dark Chocolate Frosting
Sjokolade, sjokolade og mer sjokolade. Hvis du ikke er en jordbær elsker, ikke frykt, kan du erstatte jordbær for enhver annen bær. Pair med et glass Pinot Noir og du er klar, bare vær oppmerksom på hvor mye du heller, denne oppskriften inkorporerer også vinen i cupcakes!
Ingredienser:
For cupcakes:
- 2 kopper granulert sukker
- 1 kopp usaltet smør, myknet
- 4 egg
- 1 ts vaniljesukker
- 1½ kopper pinot noir
- 2 kopper allsidig mel
- ½ kopp selvbærende mel
- 1½ kopper kakao pulver
- 1 teskje natron
- 1 ts salt
Til fylling:
- 16 unser friske jordbær, terninger i 1-tommers stykker (om 2 kopper etter terning)
- ½ kopp pinot noir
- ½ kopp sukker
For frosting:
- ½ kopp smør, myknet
- 2 kopper pulverisert sukker
- ½ kopp tung piskekrem
- ½ kopp kakao pulver
Veibeskrivelse:
For cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj to standard cupcake bokser med 20 papir liners.
- Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen sukker og smør på middels hastighet i en stor bolle.
- Legg langsomt i egg, en om gangen, og bland på medium hastighet til kombinert.
- Reduser hastigheten til lav og legg til vaniljeekstrakt og pinot noir.
- I en separat bolle kombinerer du mel, kakaopulver, natron og salt. Tilsett tørke ingredienser langsomt til våte ingredienser, og bland på medium hastighet til glatt, omtrent 2 minutter.
- Bruk en stor skje, fyll cupcake liners tre fjerdedeler full og bake for 18 til 20 minutter, eller til en tannpluk satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøles i 20 minutter. Mens cupcakes kjøler, start Strawberry Compote Filling.
Til fylling:
- I en middels gryte, varme halmbær, pinot noir og sukker over middels varme, rør til sukker er oppløst.
- Når sukkeret er oppløst, bring varmen opp til høy og bring koka opp.
- Kok i 5 minutter, senk deretter varmen til lav og smør i 10 minutter, rør hvert 2-minutt.
- Jordbærblandingen skal reduseres med en halv og litt tykkere. Fjern fra varme og la avkjøles.
For frosting:
- Med en hånd eller stativblander, slå myk smør på middels hastighet i 3 minutter. Tilsett langsomt halvparten av pulverisert sukker og slå på lavt i 1-minutt.
- Legg til tung piskekrem og slå på lavt i 1-minutt.
- Tilsett kakaopulveret og resten av pulverisert sukker sakte og øk hastigheten til høyt. Beat for 3 minutter, til fluffy.
- Når du er kult, poke små hull i hver cupcake, ved hjelp av en sirkelbaktips eller en eplekorre. Sett inn en spiseskje av jordbærkompoten. Fyll inn hver koppekake. Rør forsiktig hver cupcake med Dark Chocolate Frosting. Garnér med en heaping skje av jordbær kompott fylling på toppen.
Rosewater Cupcake med Rosewater Sitron Buttercream
Denne cupcake er nesten for vakker å spise. Hvis du lurer på hvordan du lager rosen på toppen, kan du bare bestille spiselige blomster online og få dem sendt til ditt hjem. Hvis du er vert for en Valentinsdagfest, vurder denne oppskriften; Disse cupcakes er bestemte show-stoppere.
Ingredienser:
For cupcakes:
- 1 kopp granulert sukker
- ¾ kopp smør, myknet
- 2 egg
- ¼ kopp rosevann
- ½ kopp surkrem
- ¾ kopp allsidig mel
- ½ kopp selvbærende mel
- ½ teskjeer sodavann
- ¼ ts salt
For smørkrem:
- ½ kopp smør, myknet
- ½ ss rosevann
- 2 kopper pulverisert sukker
- ½ ss ferskpresset sitronsaft
- Ses av en sitron, for garnityr
- 12 spiselige roser, til garnering
Veibeskrivelse:
For cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj to standard cupcake bokser med 15 papir liners.
- Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen sukker og smør på middels hastighet i en stor bolle.
- Legg sakte egg en om gangen.
- Reduser hastigheten til lav og legg til rosevann og rømme.
- I en separat bolle, kombinere både mel, natron og salt. Tilsett tørke ingredienser langsomt til våte ingredienser, og bland på medium hastighet til glatt, omtrent 2 minutter.
- Bruk en stor skje, fyll cupcake liners tre fjerdedeler full og bake for 18 til 20 minutter, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren. La avkjøles i 20 minutter.
For smørkrem:
- Med en hånd eller stativblander, slå myk smør og rosevann sammen på medium hastighet i 3 minutter.
- Tilsett langsomt pulverisert sukker og slå på lavt for 1-minutt.
- Legg til sitronsaft og gradvis øke hastigheten til høy og slå i 3 minutter, til fluffy.
- Rør forsiktig hver cupcake med Rosewater Lemon Buttercream. Garnér med et strøk av frisk sitronskall og topp hver koppekake med en spiselig rose.
Rødvin Velvet Cupcake med klassisk kremost frosting
Tilsetningen av den røde vinen gir denne sjokoladebaserte cupcake en mer komplisert dybde i smaken, så vel som det sprudlende sparket. Den røde fløyel er en klassiker, så server disse på en middag for å tilfredsstille de som ønsker den tradisjonelle kremosten.
Ingredienser:
For cupcakes:
- 1 kopp granulert sukker
- ½ kopp smør, myknet
- 2 egg
- ½ ts ren vanilje ekstrakt
- ½ kopp tørr rødvin, som cabernet sauvignon
- ½ ss rød matfarging
- 1 kopp hvetemel
- ¼ kopp selvbærende mel
- ½ teskjeer sodavann
- ½ teskje salt
- ¼ kopp kakao pulver
For frosting:
- ½ kopp smør, myknet
- 4 unser (ca ½ kopp) kremost
- ¼ ts ren vanilje ekstrakt
- 2 kopper pulverisert sukker
Veibeskrivelse:
For cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj en standard cupcake tinn med 12 papir liners.
- Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen sukker og smør på middels hastighet i en stor bolle.
- Legg langsomt i egg, en om gangen, og bland på medium hastighet til kombinert.
- Reduser hastigheten til lav og legg til vaniljeekstrakt, rødvin og matfargestoffer.
- I en separat bolle kombineres både mel, natron, salt og kakao. Tilsett tørke ingredienser langsomt til våte ingredienser, og bland på medium hastighet til glatt, omtrent 2 minutter.
- Bruk en stor skje, fyll cupcake liners tre fjerdedeler full og bake for 18 til 20 minutter, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren. La avkjøles i 20 minutter.
For frosting:
- Med en hånd eller stativblander, slå myk smør og kremost sammen på medium hastighet i 3 minutter.
- Legg vanilje og bland på medium hastighet til den er grundig kombinert.
- Tilsett langsomt pulverisert sukker og slå på lavt for 1-minutt. Gradvis øke hastigheten til høy og slå i 3 minutter, til fluffy.
- Rør forsiktig hver cupcake med Classic Cream Cheese Frosting.
Tiramisu Cupcake med kaffe likør Mascarpone Frosting
Kombinasjonen av tiramisu med kaffe er en drøm, slik at disse cupcakes definitivt leverer. Denne italiensk-tema kaken inkorporerer kaffe likør for en energigivende buzz.
Ingredienser:
For cupcakes:
- 1 kopp granulert sukker
- ¾ kopp smør, myknet
- 2 egg
- 2 teskjeer rent vanilje ekstrakt
- ½ kopp kald kaffe
- ¼ kopp surkrem
- ¾ kopp allsidig mel
- ½ kopp selvbærende mel
- ½ teskjeer sodavann
- ¼ ts salt
- ½ kopp kaffe likør, for soaking cupcakes
For frosting:
- ½ kopp smør, myknet
- 2 unser mascarpone ost
- 2 spiseskjeer kaffe likør
- 3 kopper pulverisert sukker
- Damming av kakaopulver, for garnering
Veibeskrivelse:
For cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linj to standard cupcake bokser med 15 papir liners.
- Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen sukker og smør på middels hastighet i en stor bolle.
- Legg langsomt i egg, en om gangen, og bland på medium hastighet til kombinert.
- Reduser hastigheten til lav og legg til vaniljeekstrakt, kaffe og rømme.
- I en separat bolle, kombinere både mel, natron og salt. Tilsett tørke ingredienser langsomt til våte ingredienser, og bland på medium hastighet til glatt, omtrent 2 minutter.
- Bruk en stor skje, fyll cupcake liners tre fjerdedeler full og bake for 18 til 20 minutter, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren.
- Når cupcakes kommer ut av ovnen og fortsatt er varme, poke hull i hver cupcake med en gaffel. Sakte suge hver cupcake med 2 teskjeer av kaffe likør. La kult.
For frosting:
- Med en hånd eller stativblander, slå myk smør og mascarponeost sammen på medium hastighet i 3 minutter.
- Tilsett kaffe likør og bland på medium hastighet til grundig kombinert.
- Tilsett langsomt pulverisert sukker og slå på lavt for 1-minutt.
- Gradvis øke hastigheten til høy og slå i 3 minutter, til fluffy.
- Rør forsiktig hver koppekake med kaffe likør Mascarpone Frosting. Garnér med en støv av kakaopulver på hver koppekake.
For å se flere cupcake oppskrifter, kjøp en kopi av Riedes kokbok her.
