Cayenne og tumeric brukes ofte til karrietter.
Cayennepepper og gurkemeie er eksotiske krydder som er knyttet til Vestindiske, Østindiske og Karibiske øyer retter. Kombiner disse to krydder for en særegen smak, eller bruk dem individuelt. De er veldig allsidige krydder. Cayenne pepper kan ofte bli funnet frisk eller tørket - mest sannsynlig som et pulver. Tumeric er mer vanlig i karriretter og marinader, og finnes vanligvis i sin lyse oransje pulverform, men de små, friske røttene kan noen ganger bli funnet i visse etniske matbutikker.
Cayenne Pepper
Cayennepepper er særegne for dens veldig krydret smak og dens lange, tynne, røde utseende. Brukes i sentral- og sjø-amerikansk mat, er cayenne pepper også brukt ofte i asiatisk mat, og du kan kjøpe den i de fleste dagligvarebutikker og helsekostbutikker. Hvis du ønsker å legge til litt zing i maten, må du beholde et lager av cayenne pepperpulver i pantryen din hvis det er vanskelig å finne frisk krydderi.
Tumeric
Tumeric er særegent i utseende, selv om smaken er er ganske mild. Den finnes mest i øst- eller vestindiske karriretter, men du kan bruke den til marinader, sauser og for å lage ditt eget karrypulver. I noen tilfeller, hvis du har en god etnisk matbutikk i nærheten, kan du noen ganger finne friske tumeriske røtter. Bare skjær røttene tynt og legg dem til din favoritt asiatiske stekepanne for noe nytt.
Kombinere
Cayenne og tumeric er vanlige til krydrede karriretter, som for eksempel fra Vestindia eller India. De brukes også både i thai, vietnamesisk og til og med kinesisk mat. Når de brukes i karriretter, er den pulveriserte versjonen av disse to krydder - tørket og deretter malt opp - den vanligste metoden. Men hvis du lager en østasiatisk-inspirert stekepanne, prøv å bruke de friske versjonene av disse to krydderne for ekstra tekstur og en ferskere smak. Velge en god kvalitet pulverisert versjon vil bety at du trenger mindre krydder for samme mengde smak.
Helsefordeler
Tumeric inneholder curcumin, som er en kjent antioksidant. Ifølge University of Maryland Medical Center kan tumeric hjelpe med å behandle fordøyelsesspørsmål, redusere leddbetennelse og lindring av artritt smerte. Selv om forskningen fortsatt er ufattelig, kan tumerisk bidra til å senke kolesterolnivået og forhindre buildup i arteriene. Cayenne pepper inneholder capsaicin, som brukes som et naturlig middel i behandling av ledsmerter eller betennelser. Universitetet i Maryland Medical Center sier at cayenne kan hjelpe med vekttap, selv om studiene fortsatt er ufullstendige fordi cayenne ikke alltid ble konsumert på egenhånd.
