Et høyt inntak av røde og behandlede kjøtt kan øke risikoen for hjertesykdom og kreft.
Lukten av grillede hamburgere og pølse fyller luften på tailgating-fester og sommergrill, men du kan lure på om slankere versjoner av disse fete kjøttene er bedre for hjertet og midjen din. Lean hamburgere og svinekjøtt kan trimme noen ekstra fett gram fra festlig fest, men du bør fortsatt begrense inntaket av disse matvarene.
Lean Hamburger
Jordbiff og pølse er proteinfôr, og det amerikanske jordbruksdepartementet anbefaler at kvinner bruker 5 unseekvivalenter av proteinfôr om dagen. Kjøttbiff gir 21 gram protein per 3-ounce servering, men inneholder også høye nivåer av mettet fett, det usunne fettet som bygger opp i arterieveggene dine, øker blodkolesterol og bidrar til kardiovaskulær sykdom. Når du kjøper biff til hamburgerpatties, velger du det minste alternativet. Tre unser 70 prosent, magert kjøttbiff inneholder 230-kalorier, 15 gram totalt fett og 6 gram mettet fett. 90-prosentet, magert kjøttbiff-alternativet gir 184-kalorier, 10 gram totalt fett og 4 gram mettet fett per porsjon.
Lean Pork Sausage
Et høyt fett, bearbeidet kjøtt, pølse gir omtrent 15 gram protein per porsjon. En 3-ounce-lenke med vanlig svinekjøtt inneholder 277-kalorier, 25 gram med totalt fett og 9 gram mettet fett. Du kan kutte 10 gram fett ved å velge lett svinekjøtt, som inneholder 213-kalorier, 15 gram totalt fett og 5 gram mettet fett per 3-ounce-servering. Siden pølse er et bearbeidet kjøtt, er det også høyt i natrium. Et diett med høyt natrium øker risikoen for å utvikle høyt blodtrykk, og Institutt for medisin anbefaler at voksne bruker mindre enn 2,300 milligram natrium per dag. En 3-ounce-servering med vanlig svinekjøtt inneholder 745 milligram natrium, og det lette varianten har 501 milligram per porsjon.
Forskning
Kjøpe magert kjøttbiff og pølse til en gangs bakgårdsbegrilling kan redusere fettinntaket ditt under dette spesielle måltidet, men forskning viser at redusering av inntaket av røde og behandlede kjøtt kan være til nytte for helsen din. I en 2007-studie publisert i "Public Library of Science Medicine" hadde personer med høyest inntak av røde og bearbeidede kjøtt en betydelig høyere grad av kolonkreft enn mennesker med lavest inntak. I 2009 publiserte "Journal of American Medical Association Internal Medicine" en studie som evaluerte røde kjøttinntak, kroniske sykdomshendelser og dødsfall av 500,000-personer. Studien viste at personer som konsumerer høyest inntak av rødt kjøtt også hadde høyest risiko for død fra kreft og hjertesykdom.
Tips
Når du har burgere på menyen, lys opp måltidet ditt med slankere kjøtt og vegetariske retter. Tre unser kokt, malt kylling gir bare 161-kalorier, 9 gram totalt fett og 2.5 gram mettet fett. I stedet for en tradisjonell burgerpatty, prøv en kalkunbrystsandwich toppet med basilikatpesto eller lage hjemmelagde hagenborgere med bønner, hakkede grønnsaker og favoritt krydder. Hvis du er i humør for pølse, prøv vegetariske italienske pølseforbindelser. Disse deilige og krydrede pølsene inneholder 120-kalorier, 0.5 gram mettet fett og 350 milligram natrium per 2.3-ounce-lenke.
