Personlig er jeg en fan av alt som er toppet med avokadoer. Denne Enchilada-gryten ser bare ut vannet. Og når det kommer fra en bok som heter Sunn i en skynd deg, du vet at du skal ha en uskyldig, rask og deilig middag.
Serverer: 6
Ingredienser:
4 hele hvetemel tortillas (9 tommer diameter), kvartet
1 (19 ounce) kan med søte poteter, drenert
1 (19 ounce) kan av sorte bønner, skylles og dreneres
1 / 2 koppen, svak, mild salsa
2 teskjeer chili pulver
1 (14 ounce) kan av tomatsaus
1 / 2 koppen, svak, mild salsa
1 kopp revet lys skarp Cheddar ost
1 moden stor avokado, terninger
1 / 4 kopp finhakket grønn løk
1 / 2 cup lys rømme
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 450 ° F. Ordne halvparten av tortillabrikkene i bunnen av smurt 9 x 13 tommers bakervarer.
Mørk søte poteter i middels bolle. Legg til neste 3 ingredienser. Røre. Spred jevnt over tortillas i bakervarer. Ordne gjenværende tortillabrikker over toppen.
Kombiner tomatsaus og andre mengder salsa i liten bolle. Hell jevnt over tortillas. Bake, avdekket, i ovnen for 15 minutter. Dryss med ost. Bake for ytterligere 5 minutter til oppvarming gjennom og ost er gylden.
Dryss avokado og grønn løk over toppen.
Server med rømme.
1 servering: 465 kalorier; 11.4 g Total fett (3.4 g Mono, 1.3 g Poly, 4.1 g Sat); 17 mg kolesterol; 81 g Karbohydrat; 14 g Fiber; 21 g Protein; 1294 mg natrium
Gjengitt fra Sunn i en skynd deg © Selskapets kommende publisering Limited
For flere gode oppskrifter, besøk www.companyscoming.com
Klikk her for å søke mer sunne oppskrifter.
Klikk her for å søke i oppskriftsfinder.
