Snupper er en ganske god kilde til komplekse karbohydrater.
Reker og poteter har mye til felles - begge er allment tilgjengelige, relativt billige og fullpakket med essensielle næringsstoffer . Du kan bake, steke, koke, mash, saute, grill eller på annen måte lage en rope som du ville ha en potet. Mens begge disse rotgrønnsakene får mest av kaloriene fra komplekse karbohydrater eller stivelser, anses bare poteter som "stivelsesholdige." Dette skyldes at mye av en rovfalls vekt og volum kommer fra vann.
Karbohydratinnhold
En 1-kopps servering av kupert kokt rope har omtrent 35 kalorier, ifølge US Department of Agriculture. Siden ropene er nesten fettfrie og har svært lite protein, er det ikke overraskende at mer enn 90 prosent av kaloriene kommer fra karbohydrater. Stivelser står for om lag 40 prosent av de 8 gram karbohydrater i en 1-kopps servering; resten er i form av enkle karbohydrater eller sukker. Den samme serveringen leverer også ca 3 gram fiber, eller 12 prosent av den anbefalte daglige verdien.
Stivelsesholdige grønnsaker
Snupper er nesten 94 prosent vann, en egenskap som bidrar til å holde karbohydratnivåene og kalorier, ganske lav i forhold til stivelsesgrønnsaker. Litt over 80 prosent av kaloriene i en bakt potet - eller nesten 110 av de 130 kaloriene som leveres av en middels størrelse grønnsak - kan tilskrives komplekse karbohydrater, ifølge USDA. Ounce for unse, poteter leverer nesten 10 ganger mer stivelse enn rogn. Andre stivelsesholdige grønnsaker inkluderer mais, pastinetter, grønne lima bønner, grønne erter, plantains, søte poteter, ekorneskall, butternut squash og hermetisert gresskar.
Betraktninger
Raffiner er en satiating, lavt kalori mat, hovedsakelig på grunn av deres vann og fiberinnhold. Selv om de inneholder moderate mengder jern, magnesium og B-vitaminer, er ropene høyest i vitamin C og kalium. En 1-kopps servering av kupert kokt rogn gir 30 prosent og 8 prosent av de daglige verdiene for henholdsvis C-vitamin og kalium. Vegetabilskens spiselige greener er faktisk langt mer næringsrik enn roten. For ca 30 kalorier leverer en 1-kopps servering av hakkede kokte grøntgrønt 220 prosent, 61 prosent og 43 prosent av de daglige verdiene for henholdsvis vitamin A, vitamin C og folat, samt 20 prosent av de daglige verdiene for kalsium og kostfiber.
Serveringsforslag
Kutt en rå rope og kast brikkene i en gryte med bønnepott som den kokker. Ikke bare vil roven legge til litt konsistens og litt jordaktig søthet, men det høye innholdet av C-vitamin vil også hjelpe deg med å absorbere mer jern fra bønnene. Mash kokte eller bakte rogn sammen med kokte eller bakt poteter for en kremaktig side parabolen som er lavere i kalorier og karbohydrater enn tradisjonelle potetmos. Hvis du kan trekke friskt barn roper ut av din egen hage eller finner dem på din lokale bondenes marked, kan du prøve å saute dem helt i litt olivenolje - grønn og alt - å følge grillet fisk eller fjærfe.
