Gjør hjemmelaget brisket lett med denne seks-trinns oppskriften.
Vil du ha en komfortmatoppskrift som dobler som en stiftmiddag i ferien? Denne hjemmelagde biffbrisketoppskriften skal gjøre kunsten. Laget med slow-simmered løk og friske krydder, er det nærmeste du får til ekte Texas-brisket uten å forlate komforten til ditt eget kjøkken. Og egentlig, hvem kan si nei til det?
Serverer: 4 (enkelt doble oppskriften ved å bruke et 5 lb. stykke brisket i stedet)
Hva du trenger:
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, skåret i halvmåner
- 5 fedd hvitløk, tynt skåret
- 2.5 lb. stykke "First Cut" eller "Flat Cut" Brisket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer paprika
- 1 / 2 kopp vann
- 1 / 2 spiseskje mel (valgfritt)
Trinn 1: Varm oljen i en stor sautépanne (med lokket), legg deretter løk og sauté i 10 minutter til det er lett karamellisert og gyldent. Etter fem minutter legger du hvitløkskivene og rører av og til.
Trinn 2: Kryd kjøttet med 1 teskje salt, 1 / 2 teskjeet svart pepper og 1 teskje paprika på hver side.
Trinn 3: Fjern løk og hvitløk og øk flammen før du tilsetter brisen. (Hvis pannen ser for tørr, legg til en drizzle med ekstra olje.) Når brisen er i pannen, brune kjøttet på alle sider.
Trinn 4: Sett løk og hvitløk tilbake i gryten før du legger til vannet. Når saftene kommer til å koke, reduser flammen, dekk panelen og kok i 3.5 timer. Bruk tongs til å snu kjøttet hvert 30-minutt.
Trinn 5: Etter at 3.5-timene er opp, overfør brystet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. I mellomtiden ta en titt på sausen i pannen. Hvis det ser for morsomt ut, øk flammen og visp i 1 / 2 spiseskje all-purpose mel.
Trinn 6: For å tjene, skumpe fettlaget på bunnen av brystet og sørg for å skille mot kornet. Server med den fortykkede sausen og spis opp!
