Er det i det hele tatt mulig å ta med brunt sukker? Gruven har blitt rock solid.
Brunt sukker er laget med melasse, som begynner å fordampe når det treffer luften, slik at sukkeret blir tørt og klumpete. (Dashing din off-the-cuff-ide for å bake informasjonskapsler). For å gjenopplive brunt sukker, plasser noen epleskiver eller et fuktig papirhåndkle i en plastpose med den, pakke posen over natten og våkne opp til brukbart brunt sukker. Eller varm det i ovnen ved 250 grader i noen minutter, eller mikrobølgeovn det på lavt for 1-2 minutter per kopp. For å forhindre dette klumpete rotet i første omgang, oppbevar brunt sukker forsiktig. Plasser boksen eller hell sukkeret i en forseglet frysepose og trykk all luft ut før du lukker den, eller hold den i en lufttett beholder (eller begge deler). Hvis du ikke planlegger å bruke brunt sukker igjen snart, bør du vurdere å fryse hele partiet. Du kan også gå til butikken for å få hjelp: Vi bruker en sukker keeper, en liten terrakotta som finnes i gourmetkjøkkenbutikker (de kommer også i morsomme former), plassert rett i sukkeret for å holde det fuktig.
