Sjekk ingredienslisten for forbudte ingredienser når du følger en glutenfri diett.
De skinnende lagene i en croissant, svampekjøttet av en smørret kjeks eller den skummelige fløten av en blåbærmuffin viser alle glutens egenskaper. Gluten er en bestanddel av hvete som gir disse og andre produkter deres klissete og svampete tekstur. Imidlertid må personer med cøliaki, glutenintoleranse eller andre helseforhold eliminere det fra kostholdet. Du kan unngå gluten ved å sjekke ingredienslister på pakket mat og ved å spise fersk fullmat. Bli også kjent med snikende gluten lovbrytere å raskt og trygt avgjøre om en mat tilhører tallerkenen din eller ikke.
Foods
Matvarer som vanligvis inneholder gluten, inkluderer brød, kjeks, croutoner, kaker, kaker, paier, kaker, donuts, hermetisert supper, pasta og melketortillas. Denne listen er ikke altomfattende; Det finnes utallige matvarer som kan inneholde hvete og gluten. Med unntak av glutenfri eller fri for forbudte ingredienser, unngås dem på et glutenfritt kosthold. Ingen mat er verdt å bli syk og skade kroppen din - så når du er i tvil, la den være ute. Andre atypiske glutenholdige matvarer inkluderer couscous, rusk, seitan, udon nudler, matzo og gryn.
ingredienser
Når du ser over ingredienslister, sjekk etter noen få nøkkelord for å varsle deg om gluten. Enhver ingrediens som inneholder ordet "hvete", "malt" eller "byg" er forbudt på et glutenfritt regime. For eksempel unngå hvete gress, hydrolysert hvete protein, hvetekli, hvetemut, malt melk, malt ekstrakt, malt aromastoffer, malt eddik og byg gress. Triticale er et kryss mellom hvete og rug og skal ikke brukes, og det bør heller ikke rye. Spire korn, som spire hvete, rug eller spelt er ikke glutenfri. Andre forbudte ingredienser inkluderer kli, brygger gjær, roux og bulgur.
kallenavn
Det er viktig å bli kjent med de alternative navnene - eller kallenavnene - som brukes til glutenholdige ingredienser. For eksempel inneholder mange typer mel gluten og bør ikke brukes på et glutenfritt regime. For eksempel, fjern av beriket, bleket eller ubleget mel, kakemel, brødmel, grahammel, melmel, durummel og speltmel. Også unngå farina og kamut. Ytterligere ingredienser som uventet kan inneholde gluten er spiselig stivelse, spiselige filmer og spiselige belegg, kornblanding og farro.
Gjemmer steder
Gluten kan gjemme seg på de mest uventede stedene. Sjekk salat dressing, krydder og suppe etiketter for skjulte forbudte ingredienser. Gluten brukes ofte som fortykningsmiddel og kan være til stede i marinader, lagre, stuvninger og gravier. Hvis du er usikker på en bestemt ingrediens eller et produkt, ta kontakt med produsenten og foreta en forespørsel.
