En hvilken som helst moden, men noe fast pære vil være bra i denne oppskriften. Søte pærer koselige opp til en Midtvestisk blåttost som gamle flammer på en videregående skole, gjorde alt søtere med en drizzle lokal honning.
ingredienser
Serverer 8
- 4 moden, men litt fast Bartlett eller Bosc pærer, kutt i lengderetningen
- Smeltet usaltet smør, til børsting
- 1 kopp smuldret kremaktig blå ost, som Maytag, Salemville blå eller Roth Kase gorgonzola (ca. 8 unser)
- ¼ kopp canola eller olivenolje
- 2 spiseskjeer eddik eddik
- 1 teskje Dijon sennep
- 4 kopper baby greener
- Fint kosher eller havsalt og ferskt svart pepper
- Kløver eller wildflower honning, for drizzling
- Ristet, hakket hickory nøtter eller pekannøtter, for garnityr
- Foreslåtte pæresorter: Golden Spice, Flemish Beauty, eller Luscious
Retninger
Trinn 1: Forbered en indirekte brann i grillen, varm på den ene siden og ingen brann på den andre.
Trinn 2: Bruk en melonballer til kjernen og skru ut et lite hulrom i hver pærehalvdel. Pensel begge sider av hver pærhalvdel med smeltet smør.
Trinn 3: Plasser pærene på grillens direktevarmeside, kutt siden ned, i 2 minutter, eller til frukten har blæret. Overfør til den indirekte siden og legg hudsiden nedover. Mound spiseskje-størrelse porsjoner av ost i hulrommet til hvert pære. Dekk og grill til pærene har blæret og osten har smeltet, om 8 minutter.
Trinn 4: Pisk oljen, eddik og sennep sammen i en bolle som er stor nok til grønnene. Tørk grønnsakene lett med dressingen og krydret med salt og pepper. Del de kledde grønnene blant salatplater. Plasser en grillet pære på toppen av hver høyde med grønnsaker, drizzle med honning, og dryss med hakkede nøtter.
Oppskrift med hjerte av Heartland: Kokboken.
