Kaster en middag for et dusin gjester trenger ikke å være overveldende. Enten du trenger hjelp med prep-arbeidet eller opprydningen, er det her handlingsplanen for middagsfest for å trekke den av - uten å gå glipp av det morsomme.
ditt utstyr
1 stekepanne med forhøyet stativ (eller engangs aluminium)
3 lasagne panner
1 2-qt. kasserolle
2 10x15-tommers kakeplater
1 lagerpotte
1 10-to12-tommers skillet
6 2-kopp serveringsskåler til snacks
1 kokkens kniv
1 kjøtttermometer
Finn flere tips for å kaste et vellykket middagsfest
ta med kjøttet hjem
Planlegg hovedretten først - det bestemmer timingen og sidetallene.
Kalkun - hel fugl
Størrelse: 18 lbs. for 12 folk
Avrimninger: 1 dag i kjøleskap per 4 lbs. å tine
Kokker: 3 ½ time unstuffed eller inntil 170 ° F inne
Svin - mørbrad
Størrelse: 4½ lbs. for 12 folk
Avrimninger: 1 dag i kjøleskap per 5 lbs.
Kokker: Sjeldne mørbrad, 45 til 60 minutter eller til 150 ° F
Storfekjøtt -- gryte stek
Størrelse: 4½ lbs. for 12 folk
Avrim: 1 dag i kjøleskap per 5 lbs.
Kok: stek 20 minutter per pund eller til 170 ° F
Ikke sikker på hva du skal gjøre? Søk gjennom vår oppskriftsfinder!
vet hvordan du lager opp
Før du lager opp dagligvarehandlekurven din som en supermarkedskampkonkurrent, vet hvor mye du virkelig trenger å kjøpe.
Apps: Tre til fire stykker per person er rikelig. Pair ost med oliven, frukt og blandede nøtter for å massere opp fatet.
Salat: Planlegg 1 til 1½ kopper salat per person, spesielt hvis du legger til nøtter, tørket frukt og ost.
Sider: Tillat ½ pund per person av en fersk, ukokt grønnsak. Hvis du serverer to vegetabilske sider og en potetside, start med 3 lbs. av hver grønnsak, som er nok til å tjene seks personer på egenhånd, og beholde potetene på samme ½ lb. pr. person. Med ris, korn og pasta, anslå om 2 oz. per person.
drikkevarer: Med vin har du en flaske for hver to gjester. Serverer en signatur cocktail? Ha minst en gallon for 12 folk og legg til et dryss av spiselig gullblad til hvert glass for ekstra glitrende. ($ 26 for 100 mg, surlatable.com)
Dessert: En kake vil tjene 12 folk.
Tips: Lag potetmos og kjeks (delvis bake først) og sett i fryseren en måned framover.
Vennligst alle med en Picky Eater-Proof-meny
det er ingen vende tilbake nå (invitasjonen er ute!), så her er din 24-timetidslinje for å få det gjort
7 pm dagen før - Sett bord, lagerbjelke og legg ferdigfrosne sider i kjøleskapet for å tine.
10: 00 klokken / middag - Stig og skinn! Start veggiesiden og stash i kjøleskapet for å bli oppvarmet senere.
3 / 4: 30 pm - Forvarm ovnen og legg kjøttet i avhengig av type.
4: 30 på kvelden - Lag osteplaten og sett ut for å varme til romtemperatur.
4: 45 / 5 pm - Dusj og gjør deg klar.
6: 15 på kvelden - Fyll isbøtte.
6: 20 på kvelden - Kjøtt er ferdig! Ta ut og la hvile. Legg prefabrikerte sider i ovnen eller på komfyren.
6: 30 på kvelden - Gjester ankommer! Pop åpner vinen og nyter selskapet.
7: 00 på kvelden -- Middagen er servert.
Har du matlagingsspørsmål? Finn svaret!
hva å ting - foruten kalkun
Sopp - pakke med pancetta, løk og salvie før baking til øm. Gjør disse dagene fremover og lagre i kjøleskapet.
artisjokker - Legg med parmesan, friske oregano og smørbrødsmuler og tjen som et første kurs par kan dele.
Acorn squash - ting med epler, squash, brunt sukker, kanel og smør for deilige luktene i kjøkkenet ditt (bonus: selv om alt annet flops, lukten kommer fra kjøkkenet vil bli fantastisk!).
Mini peppers - ting med pancetta, ricotta og parmesanost for en-bit, søte og salte appetittvekkere.
Finn flere gode retter
hemmeligheter for å betjene en mengde
Hvis du ikke har nok plass i stuen, vær ikke sjenert om å trekke dine spisestue stoler der inne i cocktailtiden.
Sørg for å ha en drikkestasjon, slik at ingen er igjen å holde et tomt glass, og du blir ikke cocktail servitrisen hele natten.
-Stack strøk ut av veien (på sengen din er alltid bra) slik at gangen forblir ren og du trenger ikke tømme et skap for bare én natt.
-Keep snackskåler fylt med nøtter eller godteri på sluttbord, slik at gjestene kan beite mens de sitter.
-Hvis du har rommet, lag en søppelkanne og papirkurven på bakdekket eller på terrassen for å holde søppelet ute av syne.
buffet vs sit-down middag
For familie og nære venner, som ikke har noe imot å betjene seg selv, ta en buffet (det tar litt av presset fra deg!). Men for flere formelle grupper (tenk sjef eller kollegaer), gir en sittende middag et godt inntrykk. Få din partner til å hjelpe til med å servere plater.
Mer vertinne-How-To er
opprydding plikt og gifting
Mens det er fristende å begynne å rengjøre etter middagen, vil gjestene få føles som om festen er over, når alt blir fjernet fra bordet.
-Clear tallerkener og serverer servise og stuv dem i en plastbøtte på kjøkkenet, og deretter en tendens til dem etter at alle har forlatt.
-Hvis du rydder, serverer varm sjokolade eller en ettermiddagsdrink i stuen og be gjester om å henge der inne.
Ikke kjør oppvaskmaskinen under middagen. Folk ønsker å flykte fra sin rutine. Hvis folk hører en oppvaskmaskin, er det klart at arbeidet pågår.
Hva å gjøre når gjestene tilbyr hjelp
Har gjestene å gjøre ting som å kutte brød, ordne osteskiver eller servere drinker. Ikke vær sjenert fra å la gjestene hjelpe med opprydding!
Send gjestene hjem med noe
-Støt opp på papirkurvbeholdere og la gjestene hjelpe seg til rester etter at de forlater.
Send dem hjem med et glass fylt med ingrediensene til en cookie du har servert eller oppskriften på din signaturcocktail.
Nå som festen er over, sjekk ut våre oppryddingstips.
