Kokkene velger de beste ingrediensene med sterke sanser av smak og lukt.
Reality tv-serier viser ofte kjente kokker til å være tøff, morsom, quirky og kreativ. Selv om disse "laget for fjernsyn" kokker er gode foran kameraet, begynte deres suksesser ved å kombinere deres personlighet og kjøre for å gjøre dem berømte. Enhver kokk kan lykkes i yrket hvis hans personlighet samsvarer med kvaliteter som trengs for å gjøre jobben.
Kreativitet
Fordi kokker ofte lager mat og menyer både synlig og smakfullt tiltalende, må de være veldig kreative. Kokkene må være kreative for å få maten til å skille seg ut og å tiltrekke seg kunder som kommer tilbake for å nyte maten igjen. Kokkene jobber i svært konkurransedyktige virksomheter, og for å holde seg foran feltet, er kreativitet nødvendig.
Ledelse og samarbeid
Kokkene overvåker og retter kjøkken, og de leder og ansetter andre mattearbeidere. Matlaging krever samarbeid for å produsere kvalitetsretter rett tid for å sikre kundenes tilfredshet. Kokkene overvåker også rensing av kjøkkenet og sørger for at arbeidstakere følger sikkerhetsprosedyrer. Uten sterk lederskap og arbeider som et team med hele staben, vil en kokk ikke lykkes.
Kundefokus
Ingen kokk kan tilfredsstille alle, så det er avgjørende for kokker å fokusere på hver kundes forespørsel eller klage for å holde dem som kunder. Selv om kokker oppretter menyer for å tilfredsstille ulike kunders smak og behov, kan det hende feil og kunder kan klage. Å godta forespørsler og klager med nåde for å sikre at kunden er fornøyd med sin erfaring, gjør en vellykket kokk.
utholdenhet
Kokkene jobber ofte uvanlige timer, og i noen tilfeller lange timer, fordi de ofte jobber tidlig morgen eller sent på kvelden for å imøtekomme kunder. Selv når kokker ikke jobber, besøker de beste kokkerne andre restauranter for å lære seg nye matlagingsstiler og smaker. Mange kokker fortsetter sin utdannelse for å holde seg oppdatert, lære om nytt utstyr og matlagingskunnskaper.
Karriere og lønn
Blant over 90,000 kokker og hodekokere ansatt i USA i 2011 var gjennomsnittslønnen $ 46,600 per år, ifølge Bureau of Labor Statistics. Timelønnene var $ 22.40 per time. Selv om jobbåpninger er rikelig på dette feltet, er det å konkurrere med å få jobb i oppskalere matinstitusjoner.
2016 Lønnsinformasjon for kokker og hodekokere
Kokkene og hovkokkene tjente en gjennomsnittlig årslønn på $ 43,180 i 2016, ifølge det amerikanske arbeidsstatistikkbyrået. På den lave enden tjente kokker og hodekokere en 25th percentillønn på $ 32,230, noe som betyr at 75-prosent tjente mer enn dette beløpet. 75th percentile lønnen er $ 59,080, noe som betyr at 25 prosent tjener mer. I 2016 var 146,500-ansatte ansatt i USA som kokker og kokker.
