Den berømte britiske matlageren, bakeren og TV-personligheten deler noen av hennes best elskede oppskrifter.
fans av The Great British Bake Off gled deg fordi vi har en mulighet for at du går inn i kjøkkenet med ingen andre enn Mary Berry selv. Vel, for å prøve deg på å lage mat av hennes mest kjente oppskrifter, så er det. Hvis du ikke vet om henne, er hun en av Storbritannias mest elskede og respekterte matlagingsforfattere og bakere, bortsett fra å være dommer på det populære TV-showet, med mer enn 80-bøker til hennes navn. Hun har mer enn 60 års erfaring på kjøkkenet, og hun deler den med et amerikansk publikum i sin nye bok, Cooking med Mary Berry. De velsmakende godbitene vi har samlet fra boken, er sikker på å varme hjemmet ditt og tilfredsstille venner og familie denne sesongen. Ta en titt!
Chelsea Boller
I 18th century, 50,000 folk lined opp for å prøve denne søte, fruktige deigen når disse boller først når de er til salgs på Chelsea Bun House i London, så du vet de er gode. Varmt, gløggete boller er bare den slags trøstende godbit som en kald vinterdag krever.
Hva du trenger
Gjør 12
- 3 1 / 3 kopper brødmel
- 1 ts salt
- 4 ss smør
- 1 x 1 / 4 oz (7g) pakke hurtigvirkende tørret gjær
- 2 ss granulert sukker
- Om 3 / 4 kopp lunken melk
- 1 ekstra stort egg, slått
- Solsikkeolje for smøring
- 1 / 4 kopp honning
Fylling
- 4 ss smør
- 2 ss lysebrunt sukker
- 1 / 3 kopp gyldne rosiner
- 1 / 3 cup currants
- Grated zest av 1 oransje
- 1 tsk gresskar kake krydder
Retninger
Trinn 1: Forvarm ovnen til 425 ° F. Sett melet i en stor bolle og rør saltet inn. Gni i smør og gjær. Rør i sukkeret. Gjør en brønn i midten, hell i melk og egg, og bland til en myk deig.
Trinn 2: Knead deigen på en lettmelert overflate til glatt og elastisk, form så til en runde og legg i en lettoljet stor bolle. Dekk med oljet plastfolie og la det stå på et varmt sted for 1-1 1 / 2 timer eller til det er doblet i størrelse.
Trinn 3: Gjør fyllingen: Kryd smøret med brunt sukker. I en annen bolle kombinerer du de gylne rosiner, currants, appelsinskall og gresskar-krydderurter.
Trinn 4: Lett olje en 7 x 11 i stekepanne. Vri deigen på en lett floured overflate og slå tilbake med knyttneve. Knead for 2-3 minutter til glatt.
Trinn 5: Rull ut i en 12 i firkant og prikk med smørblandingen. Brett i halvparten og rull ut i en 12 i firkant. Dryss med fruktblandingen og rull deretter opp.
Trinn 6: Klipp rullen i 12 stykker og ordne kuttsiden opp i stekepannen. Deksel med oljert plastfolie. La stå på et varmt sted for å stige i ca. 30 minutter eller til stykkene rører.
Trinn 7: Bake for 20-25 minutter, dekker løkene løst med folie etter ca. 15 minutter for å forhindre at de brenner for mye. Overfør til et ledningsstativ.
Trinn 8: Varm honningen i en liten panne og puss over boller for å glasere. Trekk bunene fra hverandre og server deg varm.
Bad Boller
Også datert tilbake til 18th century, disse søte og klebrige boller var en favoritt av Jane Austen! Tenk deg at du har te på Pemberley med disse deilige biter, som er best når de serveres varm.
Hva du trenger
Gjør 18
- 3 1 / 3 kopper brødmel
- 1 / 4 kopp granulert sukker
- 1 ts salt
- 1 x 1 / 4 oz (7g) pakke hurtigvirkende tørret gjær
- Om 2 / 3 kopp lunken melk
- 4 ss smør, smeltet og avkjølt litt
- 1 stort egg og 2 store eggeplommer, slått
- 1 kopp gyldne rosiner
- 3 oz hakket sitrusskall
- Solsikkeolje for smøring
topping
- 1 stort egg, slått
- 1 oz perle sukker eller grovt knust sukker kuber
Retninger
Trinn 1: Forvarm ovnen til 375 ° F. Sett mel og sukker i en stor bolle og rør salt og gjær. Gjør en brønn i midten og legg til melk, smør, egg og eggeplommer, gyldne rosiner og sitrusskall. Bland til en myk deig.
Trinn 2: Knead deigen på en lettmelert overflate til glatt og elastisk.
Trinn 3: Dekk deigen i en runde og sett i en oljeskål. Deksel med oljert plastfolie og la det stige opp på et varmt sted for 1-1 1 / 2 timer eller til deigen er doblet i størrelse.
Trinn 4: Vri deigen på en lett floured overflate og slå tilbake. Knytt deigen til 2-3 minutter til glatt og elastisk.
Trinn 5: Lett olje 2 eller 3 bakeplater. Del deigen i 18-stykker, form i ruller og legg på bakeplaten. Dekk løst med oljert plastfolie og la det stige opp på et varmt sted i ca. 30 minutter eller til det blir doblet i størrelse.
Trinn 6: Bør toppen av boller med det bankede egget og dryss med sukkeret. Bake for 15 minutter eller til gullbrun.
Trinn 7: Pek på bunternes baser for å se om de er tilberedt gjennom: de burde høres hule. La avkjøles på et ledningsstativ.
Orange Panna Cotta med Soaked Appelsiner
Appelsiner legger til en pop av farge og søthet til denne klassiske italienske desserten som sikkert vil imponere dine gjester ved enhver sammenkomst.
Hva du trenger
Gjør 4
- Solsikkeolje for smøring
- 2 tsk pulverisert gelatin
- 2 1 / 2 kopper piskekrem
- 1 / 4 kopp granulert sukker
- 5 appelsiner
- 1 / 4 kopp orans likør
Retninger
Trinn 1: Pensle muggene med olje og stå dem på en panne. Mål 3 spiseskjeer av kaldt vann i en liten bolle, drypp gelatinet over toppen, og la det bli svampete.
Trinn 2: I mellomtiden hell kremet i en gryte og tilsett sukkeret. Fint rist zest fra appelsiner og legg til pannen med 2 spiseskjeer av likør. Varm kremet til bobler vises rundt kantene, rør til sukkeret er oppløst og kremen er glatt. Fjern fra varmen og la avkjøle litt.
Trinn 3: Legg den svampete gelatinen til den varme krem og visp til den er helt oppløst og glatt. Hell kremet i de tilberedte muggene. Chill for ca 6 timer, ideelt over natten, til set.
Trinn 4: Bruk en serrated kniv, skrell og segment appelsiner, jobber over en bolle for å fange juice. Overfør segmentene i bollen og klem de tykke, hvite membranene over bollen for å trekke ut den resterende saften. Rør inn gjenværende likør. Chill til serveringstid.
Trinn 5: For å servere, dyp hver mugg kort til veldig varmt vann, løsn deretter pannacotta vekk fra toppen av formen med fingertuppene og skru forsiktig på en tallerken. Server kjølt, med en skje full av gjennomvåt appelsiner ved siden av.
For å kjøpe denne kokeboken, klikk her.
Oppskrifter og bilder av Matlaging med Mary Berry reprinted med tillatelse fra DK Publishing, en divisjon av Penguin Random House LLC. Copyright © 2016 av Mary Berry.
