Likte i hele Kina, wontons er småkokte dumplings som, som suppe nudler, nytes til frokost, lunsj eller som en hvilken som helst snack. Den allsidige wontonen kan serveres kokt, i suppe eller, slik mange vestlige som dem, friterte i varm olje.
ingredienser
Gjør 40-50 wontons
- 5 unser magen mager svinekjøtt
- 3 unser rå reker, skallet, deveined og finhakket
- 3 små tørkede svarte sopp, gjennomvåt i varmt vann 15 minutter til det er mykt, stengene skåret av og hakkede finhakket
- 2 teskjeer finhakket skallion
- 1 teskje maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lys soya saus
- 1 spiseskjev
- 1 teskje Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 1 pund firkantede wonton skins
Retninger
Trinn 1: Kombiner alle ingrediensene unntatt wonton skinnene i en bolle. Rør sammen til godt blandet.
Trinn 2: Med spissen av en bordkniv, legg 1 / 2 til 1 teskje kjøttblanding i midten av en wontonhud. Brett huden i halvkant, kant til kant, over fyllingen for å danne et rektangel. Brett inn igjen, så bunnen møter toppkanten. Fukt de motsatte foldede hjørner med en dråpe vann og trykk godt sammen. Den ferdige wonton skal se ut som en sykepleierhett eller tortellini. Eller brett huden i en halv for å danne en trekant, fukt opp kantene og trykk i en plastpresse. Ordne den dannede wontonen på en bakervare lett støvet med maisstivelse. Dekk med et håndkle. Gjenta til alle fyllingene er brukt opp. Mens du jobber, hold bunken med wonton skinn dekket med et fuktig håndkle for å hindre at de tørker ut.
Oppskrift med tak i Easy Asian Noodles.
