Spaghetti squash gir vitaminer A og C.
Spaghetti squash er perfekt navngitt fordi kjøttet skiller seg inn i spaghetti-lignende tråder. Hvis du elsker spaghetti, men begrenser pastainntaket ditt på grunn av kalorier eller karbohydrater, har du allerede to grunner til å velge denne vegetabilske erstatning. Spaghetti squash leverer også en rekke næringsstoffer, inkludert fiber og vitaminer C og A.
Grunnleggende
Som andre vinter squash har spaghetti squash en tøff skive som er vanskelig å kutte, så den enkleste tilnærmingen er å bake eller koke det hel. Etter at den er stekt, er det en bris å kutte i halvparten, deretter dra en gaffel over kjøttet for å skille den inn i strenger. En kopp tilberedt spaghetti squash har bare 42 kalorier, sammenlignet med en kopp tilberedt pasta med over 200 kalorier. Den har bare 10 gram totalt karbohydrater, som er en fjerdedel av mengden du får fra pastaen. Du får også 9 prosent av anbefalt daglig inntak av kostfiber.
Vitamin A
Spaghetti squash gir vitamin A i form av karotenoider kalt alfa-karoten og beta-karoten. Det er en så rik kilde at den står nær toppen av USDAs liste for begge typer karotenoider. Karotenoider kan omdannes til form A-vitamin som du trenger for å opprettholde normal syn og sunn hud. De fungerer også som antioksidanter som forhindrer cellulær skade fra frie radikaler og bekjemper betennelse. En kopp tilberedt spaghetti squash gir 6 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A. Du får ikke vitamin A fra pasta, med mindre det er laget med spinat eller andre grønnsaker.
C-vitamin C
C-vitamin bekjemper frie radikaler gjennom hele din kropp. Frie radikaler dannes under normale metabolske prosesser, men de kommer også fra andre ting som påvirker kroppen din negativt, for eksempel sigarettrøyk, sollys, alvorlig livsstil og søvnmangel. Hvis de ikke er nøytralisert av en antioksidant, binder frie radikaler til celler og forårsaker skade som fører til kroniske sykdommer. Du trenger også vitamin C for å støtte immunsystemet og å lage kollagen, som er en type vev i huden din og er involvert i sårheling. En kopp tilberedt spaghetti squash gir deg 7 prosent av det anbefalte daglige inntaket, mens vanlig pasta ikke har noe vitamin C.
Kalium
Kalium er en av flere mineraler som kan bære en elektrisk ladning gjennom væsker i din kropp. Den opprettholder en vanlig hjerterytme og samarbeider med en annen elektrolytt, natrium, for å stimulere muskler og nerver. Innsatsen som kreves av kroppen din for å opprettholde de riktige intra- og ekstracellulære forholdene mellom kalium og natrium, står for 20 til 40 prosent av energien du brenner mens du hviler, ifølge Linus Pauling Institute. En kopp tilberedt spaghetti squash gir deg 4 prosent av det daglige inntaket av kalium, som er tre ganger mer enn mengden i en kopp med tilberedt pasta.
Kalsium
Å få nok kalsium i kosten gjennom hele livet er viktig fordi gammel Bein blir stadig erstattet med nye mineraler for å opprettholde styrke. Uten nok kalsium for å støtte denne ombyggingen, øker risikoen for å utvikle osteoporose. Du trenger også kalsium for å stimulere muskler og nerver. Hvis nivåene av kalsium faller, tar kroppen din bort fra beinene for å støtte de viktige funksjonene. Du får 3 prosent av anbefalt daglig inntak fra 1 kopp tilberedt spaghetti squash, som er tre ganger mer enn pasta.
