Gjør disse oppskriftene og hodet utendørs med denne perfekte franske sommerpiknik.
Moren min lagde sin egen versjon av denne potetsalat hele livet mitt - det er så trøstende for meg og er egentlig et måltid selv. Når eggene begynner å bryte opp og ingrediensene har marinert for en dag, er dette når det er best.
Jeg inviterte familien min til den lokale høstblomsten til en sommerferiepiknik, og bestemte seg for en enkel og subtilt franskinspirert meny: grønnbønne og potetsalat, baguetter med skinke, ost (vi liker en hard, søt / nutty ost som Kerrygolds Dubliner) og aprikos konserter, frisk frukt, og en kirsebær, fersken og kardemomme clafoutis.
Med sengetøy og tallerkener pakket, fylte jeg all maten inn i våre piknikkurv (et must-ha), og vi ble satt! Enkle elementer, som en krukke for ferskt plukket blomster, noen tresnitt og enda litt champagne, vil heve piknik til en enkel, elegant samling uten å overdrive det.
Green Been & Potet Salat Med Oliven, Egg, Tomat Og Persille
Ingredienser:
- 2 lbs poteter
- 1 lb franske grønne bønner
- 1 / 2 kopp kalamata oliven
- 1 1 / 2 kopper drue tomater
- 6 egg, hardboiled og quartered
- 2 ss tørr hvitvin
- Fransk vinaigrette (oppskrift nedenfor) Salt og pepper, å smake
Veibeskrivelse:
Hardkoker egg. Kok hele potetene til ømmen som eggkoker (ikke overcook ... du vil ha dem til å bli enkelt gjennomboret av en kniv). Fjern fra vann (lag varmt vann for grønne bønner) og når det er kjølig nok til å berøre, skrelle og skjære i lengderetningen og deretter inn i 1 / 8-tommers skiver. Plasser i bolle og kast med vin og la dem sitte i fem minutter, deretter lett pels med vinaigrette.
I potten med kokende potetvann, blancher grønne bønner. Kok for 1-2 minutter, og fjern deretter til isbad. Kutt i 1-2 tommer.
Skiv tomater i halv lengde. Klipp oliven i halvparten. Skal og fjerdedel (lengde) hardkokte egg.
Plasser alt i bolle med poteter, hell i gjenværende vinaigrette, og kast forsiktig. Ses med salt og pepper.
Fransk Vinaigrette
Ingredienser:
- 3⁄4 kopp olivenolje
- 1 / 4 kopp rødvineddike
- 1⁄2 ts havsalt
- 2 tsk Dijon sennep
- 1 hvitløksklove, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket generøs klype pepper
Veibeskrivelse:
Plasser over ingrediensene i en krukke, dekk tett med lokk og rist i 30 sekunder til ett minutt.
Kirsebærfersken Kardemomme Clafoutis
(tilpasset Julia Childs oppskrift på kirsebær clafoutis)
Ingredienser:
- 1 1 / 4 koppemelk
- 1 / 3 kopp sukker, delt
- 3 egg
- 1 ss vanilje
- 1 / 8 tsalt salt
- 1⁄4 kopp fullkornsmel
- 1⁄4 kopp hvitt mel
- 1 / 2 tsk bakken kardemomme
- 2 kopper kirsebær, halvert og pitted
- 1 fersken, skrellet og skivet
Veibeskrivelse:
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9-tommers kakepanne.
Bland sammen melken, halve sukkeret, eggene, vaniljen, havsaltet og melene i en foodprosessor. Hell 1⁄4 tomme røren i kakefatet og sett i ovnen i 7-10 minutter til den er satt, men ikke bakt gjennom.
Fjern fra ovnen og spred kirsebær og fersken over smeten i pannen. Dryss med resterende sukker. Helt gjenværende smør forsiktig over frukt.
Bake i forvarmet ovn i 45-60 minutter til det er lett brunet og kniven satt i senteret, kommer ut rent.
Konsept, styling, oppskrift og fotografering av Rebecca Gallop fra A Daily Something
