Lag din egen drue-og-rosmarin-tilsatt eddik for å legge til smaken til måltidene dine.
Hvis du har en sunn grillet laks biff og kastet grønn salat til lunsj eller middag, ikke legg til mettet fett, sukker og overflødig natrium ved å bruke butikksalat dressing. I stedet lage din egen fettfri dressing og krydder ved å infusere balsamicoeddik med urter og frukt. Vinegars kan til og med bidra til å balansere blodsukkernivåene, ifølge Medscape General Medicine. Urte-og-frukt infused vinegars er enkle og økonomiske å lage og legge til frisk, stikkende smak til dine måltider. Du kan også hente eddikinfusjonen i flasker for å lage unike gaver.
Plasser björnbær, jordbær eller blåbær i en glassburk. Hvis du bruker jordbær, kutte dem i halvparten. Tilsett friske eller tørkede urter som timian, rosmarin eller oregano. Varm hvit balsamicoeddik i en gryte til den er dampende; ikke ta det i kjel. Hell den varme eddiken over bærene og urter og la den avkjøles før du tetter glasset tett med lokket. Rist forsiktig og la den bratte i omtrent en uke på et kjølig sted.
Kombiner ferske basilikumblader, tarragonskiver, skrellede hvitløkskrammer, oransje og citronskiver i en stor krukke. Du kan hugge opp urter og hvitløk eller la dem være helt. I en kasserolle, koker hvit balsamicoeddik til damping, men ikke la den koke. Hell kokende eddik i krukken. Kjøl eddik i to til fire uker for å tillate alle smaker å infisere.
Varm overmodet hakkede og pitted fersken, honning og hvit balsamicoeddik i en stor gryte. Fjern det fra varmen like før det kommer til å koke. La det avkjøle, deretter purse eddik blandingen i en matprosessor til den er glatt. Sett en fin sik over en stor bolle og hell blandingen i sikten, slik at bollen kan fange drippingene. Ikke press eddikpuréet inn i sikten, men la det filtrere på egenhånd. Dekk og legg hele bollen og sikten i kjøleskapet i opptil 2 dager. Fjern og kast fast stoffene i sikten. Helt ferskeninfisert eddik i en krukke og oppbevar i kjøleskapet.
Tips
- Kombiner andre urter som mynte, basilikum og salvie med frukt som pærer, plommer og mango for å prøve en rekke eddik smaker.
- Du kan også bruke andre typer balsamicoeddik, men noen typer vinegarer har stikkende smaker og aromaer. Hvis du legger til frukt og urter, kan de bli overvunnet av eddik.
- Du kan filtrere de tilsatte vinegarene med en sigte eller en ostekloth for å lage en klar, flavored eddik eller la fruktmassen og urter i eddik.
- Bruk krydder med urter for å lage dekorative flaskevinegarer.
Advarsler
- Hold frukt-og krydderinfisert eddik i kjøleskapet for å unngå ødeleggelse på grunn av bakteriell forurensning.
- Hvis du gir frukt og urter -infisert eddik som gave, legg til en lagringsetikett for å sikre at den oppbevares i kjøleskapet og brukes sikkert.
- Kontroller at du bruker steriliserte krukker for å hindre bakteriell forurensing av eddik. Du kan varme glassene i kokende vann i ca. 10 minutter for å rengjøre dem. Ikke bruk krukker med sprekker.
