Denne kombinasjonen mint, rosmarin, persille og oregano er bestemt gresk, og derfor går fetaost så bra. Server det med en salat av hakkede tomater og agurker for en sommerfavoritt.
ingredienser
Gjør 4 burgere
- 1 1 / 4 til 1 1 / 2 pounds bakken kalkun (1 pakke)
- 3 spiseskjeer hakket fersk mynteblader
- 2 spiseskjeer hakket frisk rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk flatt persilleblad
- 2 hvitløksbåter, finhakket
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje Dijon sennep
- 1 / 4 til 1 / 2 teskje ferskmalt svart pepper
- 1 / 8 til 1 / 4 teskje cayenne (valgfritt)
- 4 spiseskjeer fetaost
- 1 teskje kosher salt
- 1 / 2 teskje ferskmalt svart pepper
- 1 sitron, quartered
Retninger
Trinn 1: Plasser kalkun, mynte, rosmarin, persille, hvitløk, oregano, sennep, pepper og cayenne, om ønskelig, i en stor bolle, og bland hendene sammen til ingrediensene er jevnt innarbeidet. Plasser blandingen på en arbeidsflate og del i 4 baller med samme størrelse. Del fetaost i 4-porsjoner av samme størrelse. Bruk tommelen eller baksiden av en spiseskje, lav et grunt hull i hver porsjon av biff og fyll det med ost. Form burgeren og forsegl forsiktig åpningen. Form hver til en patty om 3 / 4 til 1 tommer tykk, kaster den frem og tilbake mellom hendene dine. Håndter pattiene så lite som mulig; ikke arbeid mer enn nødvendig.
Trinn 2: Forbered en grill til middels høy. Når kulene lyser rødt, dekker med risten etter 15 til 20 minutter. Etter 5 minutter, bruk en stålbørste for å rengjøre risten grundig. Pensel risten med olje. Når kulene er dekket med svakt grå aske, og du kan legge hånden din 5 tommer over brannen for 2 til 3 sekunder, er kulene klare.
Trinn 3: Dryss begge sider av burgere med salt og pepper. Legg burgere på ristet og grill til det ikke lenger er rosa på innsiden og seared på begge sider, 5 til 6 minutter, eller til burgere når en intern temperatur på 160 til 165 [dg] F. Overfør til boller, pita lommer eller en serveringsfat og server umiddelbart med sitronkvarteret.
Trinn 4: Alternativt, plasser en støpejern skillet over høy varme og når det er varmt, men ikke røyking legg burgere til den tørre pan. Kok til burgere når en intern temperatur på 160 til 165 [dg] og er godt seared på begge sider, 10 til 12 minutter.
Oppskrift med høflighet av burgere.
