Tortillas er sunnere hvis du ikke steker dem.
Lag din egen meksikansk mat, og du vil være i stand til å barbere deg ganske få gram av fett - og kalorier - og øke innholdet av fiber og næringsstoffer. Siden mange meksikanske retter inkluderer tortillas, å vite hvilken type som er mest næringsrik, kan hjelpe deg i din søken for å lage både sunn og deilig meksikansk mat. Samlet mais tortillas er de sunneste, etterfulgt av helhvete tortillas og deretter vanlig mel tortillas.
Macronutrients
Hvis du bare er opptatt av kalorier, er en mauretortilla din beste innsats, men helhvete tortillas har minst fett. En 6-tommers melketortil inneholder 90 kalorier, 2,4 gram protein, 2 gram fett og 15,4 gram karbohydrater. Siden hele hvete tortillas er laget for å være sunnere, er de lavere i fett, med 0,4 gram og høyere i protein, med 3 gram, så de er også lavere i kalorier med bare 71. Den samme størrelse mais tortilla, inneholder bare 52 kalorier og gir 1,4 gram protein, 0,7 gram fett og 10,7 gram karbohydrater.
Vitaminer og mineraler
Mens tortillas gir deg små mengder vitaminer og mineraler, er de fleste ikke spesielt vitamin - eller mineralrike. Vanlige mel tortillas er imidlertid vanligvis befolket med folat, så hver 6-tortilla inneholder omtrent 15 prosent av den daglige verdien. Du trenger folat for å hindre nevralfødselsfeil, forebygge anemi, danne DNA og riktig celledeling.
Fiber
Fiber hjelper til med å holde fordøyelsessystemet fungerer godt, og kan også hjelpe deg med å senke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom. . Tortillas laget med raffinert mel inneholder ikke mye fiber med bare 0,7 gram i hver 6-unse tortilla. Velg en helhvede mel tortilla i stedet, og du vil øke fiberen til en mer respektabel 2 gram, som er 8 prosent av DV for fiber. Corn tortillas faller et sted i mellom, med ca 1,5 gram per tortilla.
Natrium
For mye å bruke natrium kan føre til høyt blodtrykk, så du bør begrense natrium til ikke mer enn 2300 milligram per dag. Corn tortillas har minst natrium, med bare 11 milligram per tortilla. Hele hvete tortillas har 131 milligram hver, mens vanlige mel tortillas inneholder 206 milligram, eller ca 9 prosent av den anbefalte daglige grensen.
Sunneste fyllinger
Når du har en sunn tortilla, må du finne ut hva å fylle det med og hvor best å forberede det. Unngå å stekke din tortilla i olje; i stedet, bake den i ovnen for å gjøre den sprø eller varm den i ovnen eller mikrobølgeovn for å betjene den som en del av en myk taco eller burrito. Velg røde eller svarte bønner i stedet for de fattier refried bønner, brun ris i stedet for hvit ris og salsa i stedet for guacamole. Velg grillet reker, fisk eller kylling over biff eller svin og begrense mengden av ost eller rømme du bruker.
