Karbohydrater begynner å bryte ned i munnen din.
Hvis du er diabetiker eller ser på karbohydrater i kosten av andre grunner, må du vite hvordan kroppen bruker dem. Fordøyelsessystemet fungerer hardt for å bryte ned karbohydrater. Det er en lang prosess, full av en rekke biokjemiske handlinger som begynner i munnen din. Mange organer spiller roller i å fordøye karbohydrater og ulike typer karbohydrater behandles annerledes.
Typer av karbohydrater
Vanligvis karbohydrater passer inn i enten den enkle eller komplekse kategorien. Enkel karbohydrater er fruktose, galaktose, maltose og alle andre typer sukkerarter. Komplekse karbohydrater er stivelser, som er som tett sårballer som må dekonstrueres før kroppen din kan bruke dem. Både enkle og komplekse karbohydrater kommer opp som glukose til slutt. Glukose er den viktigste energikilden for hver celle i hele kroppen din og den foretrukne typen drivstoff til hjerneceller. Kroppen din kan bryte ned fett og protein for energi hvis karbohydrater ikke er tilgjengelige, selv om disse er en absolutt siste utvei.
Munnen
Mens munnen din ikke teknisk er et organ, er det stedet der karbohydrat fordøyelsen først begynner. Når du tygger, sukker sukkermolekyler helt ned i fordøyelseskanalen din, men stivelsesforbindelser trenger hjelp av spytt i munnen din. Spytt bryter sammen komplekse stivelsesmolekyler, noe som gjør det lettere for fordøyelsen i magen.
Magen
Etter at du svelger maten, går fordøyelsessaftene i magen til jobb. Mage muskler og syrer aktiverer og blander alle matforbindelsene, inkludert karbohydrater, og bryter dem opp så mye som mulig. Magen din kan holde på mat hvis tarmkanalen din er støttet, selv om magen din er ferdig med å blande, sender den alt til tynntarmen din til slutt. Karbohydrater er den første tingen å gå, mens protein og fett pleier å sitte der litt lenger.
Tynntarm og bukspyttkjertel
Når de brutte karbohydrater treffer tynntarmen din, frigir bukspyttkjertelen enzymatiske juice som avslutter dekonstruksjonsprosessen. Enkel karbohydrater blir raskt omdannet til glukose og absorberes gjennom tarmvegger direkte inn i blodet. De tidligere komplekse stivelsesmolekylene gjennomgår ett trinn. Enzymer gjør de komplekse forbindelsene til maltose, en type enkel karbohydrat. Derfra forvandler maltose raskt til glukose og blir sendt inn i blodet ditt.
Leveren
Når glukose når blodet, åpner hormoninsulinene opp celler slik at de kan trekke inn glukosen for drivstoff. Uansett hvilken glukose som er igjen, reiser til leveren din for oppbevaring. Leveren din slår glukose inn i glykogen og henger på den eller sender over til musklene dine for lagring, til blodsukkernivået faller. Glykogen går raskt tilbake til glukose hvis kroppen din plutselig trenger energi.
Kolon
Din tykktarmen, eller tykktarmen, tar på seg noen ekstra matkomponenter - som fiber - som ikke absorberes. Fiber er en type karbohydrat som ikke omdannes til glukose. Den beveger seg gjennom din tarmen intakt, som fungerer som en kost på veien. Selv om fiber ikke gir deg energi, holder det tarmene beveger seg slik at sukker, stivelse og alle andre næringsstoffer kan nå tarmvegger for absorpsjon. Når fiber når tykktarmen, fortsetter den å sveipe bort noe ekstra avfall kroppen din ikke trenger, produserer avføring og holder deg regelmessig.
