Hvilken bedre måte å si Happy Father's Day enn å gjøre mannen din (sammen med de små, hvis de er gamle nok) frokost i seng, passer for en konge? Min mann vokste opp med å spise pannekaker, men jeg hadde ikke gjort dem til ham siden han var gift, så jeg visste at han ville elske denne godbit.
Denne oppskriften er perfekt eggy og næringsrik (med tilsetning av havremel), og har bare et snev av søthet. Jeg brukte fersken til compote, men egentlig noe frukt ville gjøre. Eller bare syltetøy eller gelé eller honning. Yoghurt, crème fraiche eller kremost er alltid god, også. Pannekakerne tar litt tid å lage mat, så kanskje starte dem først, og arbeid på de andre elementene på menyen mens pannekaker kokker. Du kan holde dem varme ved å pakke dem i et håndkle og plassere dem i en varm ovn.
Ingredienser til Crepes:
- 1 ½ kopper fullmælk
- 3 egg
- 2 tbsp sukker
- 1 ts salt
- 5 ss smeltet smør
- 1 ts vanilje
- ½ kopp all purpose flour
- ½ kopp havremel
TRINN 1: Bruk en matprosessor, bland melken og eggene til skummet, om 15 sekunder. Deretter blandes sukker og salt med pulsinnstillingen. Hell i smeltet smør og vanilje, og puls noen flere ganger. Tilsett mel alt på en gang, og prosess til glatt.
TRINN 2: Forvarm non-stick pan til middels, deretter lett frakk med smeltet smør ved hjelp av en konditoribørste. Hell om 1 / 8 til 1 / 4 kopp smør i panne, og vipp pan i alle retninger, slik at dekkene er i pan.
Kok på første side i ca. 1-2 minutter, til det er pent brunet. Deretter snu og kok i et minutt eller så. Se på varme og juster hvis crepes brenner for tidlig, eller ikke bli brunet etter 2 minutter.
Gjenta hele prosessen, inkludert smørbrød, for resten av pannekaker. Lag om ti 5-tommers pannekaker.
For Peach Compote: Det er for tidlig på sesongen for fersken, men Joe elsker ferskener med pannekaker. Så åpnet jeg opp en krukke konserverte fersken fra i fjor sommer og oppvarmet den over middels lavt hode til væsken begynte å tykne. Jeg la til litt lavendelblader på slutten og tillot dem å infuse komposten i omtrent 5 minutter.
Mykt kokt egg: Plasser egg i potten og fyll med kaldt vann, til ca. 1 tommer over egg. Plasser på komfyren og kom med koking. Slå av varmen, dekselet og la den sitte i 1 ½ minutter. Fjern fra vann og server umiddelbart.
Prøv å servere med litt grovt salt salt og pepper på en crusty baguette, og kanskje til og med hakke noen av kohlrabi hash browns på toppen!
Hagen vår er overfylt med kohlrabi disse dager, så jeg har eksperimentert med kohlrabi alt. Denne hashbrune oppskriften er så, så velsmakende. Alt som er stekt i olje og smør, kommer sannsynligvis til å være bra ... men det er foruten punktet. De har et lite spark fra rød pepperflak, så hvis du er uheldig for krydret mat, kan du kanskje redusere mengden eller holde dem alle sammen.
Ingredienser for Kohlrabi Hash Browns:
- 3 2-3 tommer kohlrabi pærer, skrelt og revet
- 1 egg lett slått
- 1 medium sjalott, revet
- 1 ss brødkremer
- 1 ts salt
- 1 / 8 tsk rød pepperflak
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
TRINN 1: Etter grating kohlrabi, pakk inn i et håndkle og klem ut all den ekstra væsken. Legg deretter i bolle og tilsett egg, sjalott, brødsmuler, salt og pepperflak. Bland godt.
TRINN 2: Varm smør og olje over middels høy varme, og tilsett deretter kohlrabi-blanding. Trykk inn i pannen til ca. ¼ tommer tykk (eller mindre). La kokes i ca. 7 minutter, eller til brunet. Deretter vri og lagkoker i ytterligere 5-7 minutter.
Sett alt på en gammel kasse (eller en annen skuff), bryg litt kaffe, ikke glem serviet, og din mann (eller pappa) har en frokost som passer for en konge!
Konsept, Styling, Oppskrifter og Fotografi av Rebecca Gallop, A Daily Something
