Unngå å kombinere protein med mange ting fra andre matgrupper.
Den riktige fordøyelsen og metabolismen av diettprotein gir aminosyrer, som brukes av kroppen din som byggesteiner for å lage proteinrikt vev som muskler, hud og hår. Mangel på aminosyrer resulterer vanligvis i muskel svakhet, hudflekker, sløvt hår, sprø negler og redusert immunitet. Det er mange enkle og rimelige ting du kan gjøre for å hjelpe kroppen din til å fordøye protein godt.
Mat kombinere
Matvarer har forskjellige fordøyelseskrefter, avhengig av sammensetningen. For eksempel bruker proteinrike matvarer som biff, fjærfe og fisk omtrent tre eller fire timer i magen, mens frukt og grønnsaker vanligvis bruker mindre enn en time. Dette skyldes at proteinfordøyelsen starter i magen og tar mer tid enn fordøyelsen av karbohydrater, som finnes i frukt og grønnsaker. Det skjer problemer når du blander proteinfattig mat med mye frukt og grønnsaker fordi det forvirrer magen din. En blanding av protein og karbohydrater kan bare tilbringe to timer i magen, noe som er for lite tid for proteinkomponenten og for mye tid for stivelsen og andre polysakkarider for å bli fordøyet effektivt. Som sådan må du ikke kombinere andre matgrupper når du spiser protein. Dette sikrer mer tid til at protein blir fordøyd i magen.
Magesyre
Magen din må være ganske sur for at proteinmelting skal starte. Det primære protein enzymet i magen er pepsin, men det er ikke aktivert med mindre magesaftene er under en pH-måling på ca. 3.0. Hvis magen frigjør nok saltsyre for å senke pH til det nivået, begynner pepsin å bryte ned kollagenvevet som holder de lange peptidkjedene sammen i kjøttet. For å sikre at magen er sur nok og ikke for fortynnet, ikke drikk mye væske, spesielt melk, med måltidene dine. Videre, for å forbedre mages surhet før et måltid, ta noen skjeer med eplecider eddik eller fersk sitronsaft.
Ekstra enzymer
Størstedelen av proteinfordøyning skjer i tynntarmen din ved hjelp av proteaseenzymer. Trypsin og chymotrypsin, som er enzymer som frigjøres fra bukspyttkjertelen din, bryter de lange peptidkjedene inn i enkle aminosyrer, som deretter absorberes gjennom tynntarmens vegg og bæres til leveren for videre behandling. Noen ganger, enten på grunn av sykdom, infeksjon eller skade, produserer bukspyttkjertelen ikke nok fordøyelsesenzymer. I disse situasjonene er det ofte nyttig å supplere med proteinenzymer. To gode naturlige kilder til protein enzymer er papaya og ananas. Papaya inneholder papain, mens ananas er rikt på bromelain. Etter et proteinrikt måltid, vent litt og spis så fersk papaya eller ananas til dessert for å fremme bedre fordøyelse
Ufordelt protein
I tillegg til å risikere en aminosyre mangel, forårsaker ufordøyd protein noen ganger en alvorlig reaksjon. Når små mengder ufordøyd protein blir absorbert gjennom en "lekkasje" mage eller tarm, antar kroppen din at den blir angrepet av en utenlandsk inntrenger. Følgelig har kroppen din en stor immunforsvarsreaksjon, noe som utløser mye betennelse og fører ofte til en diagnose av matallergi eller autoimmun tilstand. Hvis tarmen din er sunn og ikke lekker, forårsaker ufordøyd protein vanligvis bare gass, oppblåsthet, flatulens og diaré.
