En Tarte Tatin er en klassisk opp-ned fransk kake som vanligvis er laget med epler, men for denne sommerversjonen byttet vi eplene til deilige sesongferskener. Denne desserten kommer sammen uten problemer og er alltid en mengde-pleaser!
ingredienser
- 1 pinne med usaltet smør
- 3 / 4 kopp granulert sukker
- 1 teskje vanilje ekstrakt 6 store ferskener (eller 8 nektariner), pits fjernet og skåret (eller halvert)
- 1-ark frosset puffdeig, opptining
Retninger
Trinn 1: Smelte smøret i en 9-tommers støpejernspanne (eller rustfri stålpanne med tung bunn). Tilsett sukkeret og kok til det karamelliseres og er gylden i fargen. Pass på å holde øye med pannen slik at du ikke brenner karamellen.
Trinn 2: Når sukkeret karameliserer, slå av flammen og rør i vaniljeekstraktet. Ordne ferskenskivene over karamellen (hvis du bruker halvdeler, ordne kuttsiden opp). Snu flammen tilbake til middels lav og lag i 1520 minutter eller til fersken har myknet væsken ser sirupaktig ut.
Trinn 3: Legg forsiktig platen med puffekake over pannen og brett i hjørnene (eller kutt arket inn i en sirkel). Klipp små spalter i midten av deigen og plasser i midtstativet på den forvarmede ovnen. Bake for 25 minutter eller til konditoriet er gyldent.
Trinn 4: La panelen avkjøles i 20 minutter før inverteringen av terningen. Når karamelen har avkjølt litt, og har satt, kjør en kniv langs kantene på pannen. Plasser en stor tallerken over pannen og omhygg forsiktig tårnet. Server med vaniljeis eller creme fraiche.
