Til ære for denne weekendens Kentucky Derby-festligheter, fikk vi Colin Spoelman, medstifter og Master Distiller of The Kings County Distillery, til å spyle på akkurat det som gjør den perfekte mintjulep. Tips: Det er helt sikkert ikke en blender:
En helg da jeg var på college, var jeg opptatt med å lage mynte juleps. Det var dagen for Kentucky Derby mitt juniorår, som falt under avsluttende eksamener, men dette var min rett og ansvar som Kentuckian, og så tilbød jeg. Trouble var, jeg er en Appalachian Kentuckian, som er en helt annen ting fra en Bluegrass Kentuckian. Slike forskjeller var subtiliteter som ingen brydde seg om nordover, selv om de definerte min ungdom. (Hvis mine høyskolevenner bare kjente barndomsangst og spenning som kom fra å besøke Lexingtons sofistikerte metropol!) Uansett, hadde jeg ingen anelse om hvordan å lage en julep, men å innrømme at uvitenhet var å miste noen troverdighet jeg hadde som en sørger , som var den brede begrunnelsen jeg pleide å forklare min eksentrisitet og uvitenheter i de fleste kulturelle saker.
Heldigvis var dette begynnelsen på internettalderen, og jeg fant en oppskrift på nettet. Noen få oppskrifter, faktisk. Når jeg husker at isen er viktig for julep, valgte jeg den som krevde en blender. Eller kan jeg bare intuitere at en blender ville være nødvendig. Som det viser seg, kan du ikke fortynne mynte i en blender, og det er ikke nødvendig eller ønsket i en julep. Men jeg trodde det var flott.
I blenderen gikk bourbonen, isen, og et bunt av myntepinne, så vel som mye pulverisert sukker. Resultatet var en bourbon mynte smoothie, flecked med vegetabilske biter som ga det konsistensen av en hakket salat. Det var veldig, veldig galt, og jeg ble fortalt det. Uretert fjernet jeg meg selv fra festen vi hadde planlagt og drakk min i privat, noe som hjalp ganske mye.
Mint juleps er ordentlig laget med sukker sirup; ofte er dette infundert over natten med mynte. Jeg vil anbefale å hoppe over alt dette. Gjennom det meste av amerikansk historie ble det laget drikke med mye sukker - det ser ut til at gamle oppskrifter ble designet for ganer som ikke allerede var oversvømt med høy fruktose mais sirup. Også, hvis du bruker rug i julep, blir det en Yankee kjøler og det er ikke lenger en mint julep. Du prøver for hardt.
Oppskrift:
Sølvkopp
4 sprigs mynte
2 1 / 1 ounces (74 ml) bourbon
Knust is
Seltzer
Veibeskrivelse:
Frost en sølvkopp i fryseren. Fjern stengene fra 3 myntepinne og legg bladene i bunnen av en sølvkopp. Legg til et skvett av bourbon og knuse mynten. Legg resten av bourbonen, pakk koppen med knust is, og fyll deretter med seltzer. Garnér med den resterende myntekransen.
(Kan ikke få nok cocktailer? Sjekk ut The Kings County Distillery Guide til Urban Moonshining her.)
