Lag denne hjemmelagde klassiske tomatsuppeoppskriften i kveld for en middag med et spark. For flere høstoppskrifter, besøk TheNest.com
Ønsker du å sparke opp en klassisk suppeoppskrift? Denne krydrede komforten mat fra Chloes Vegan Italian Kitchen er langt fra den hermetiserte Campbell klassikeren du spiste som barn. (Tenk kokosmelk, a ton av italienske krydder og overdimensjonerte rustikke croutoner.) Gjør det i kveld for en koselig komfortmat, du vil ikke føle deg skyldig i å sluke:
Hva du trenger:
For suppen:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, grovhakkede
- 2 hvitløksbåter, finhakket
- 2 teskjeer sjøsalt
- 2 teskjeer Italiensk krydder
- ¼ teskje knust rød pepper
- 1 (28-ounce) kan brennte hele tomater
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp hermetisert kokosmelk, pluss ekstra for drizzling
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- Hakket fersk basilikum for garnityr
For croutons:
- 2 ss olivenolje
- 2 kopper (1-tommers) brød kuber
- Sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
For suppen: I en stor gryte, varme olje over middels høy varme og sauté løk til myk. Tilsett hvitløk, salt, italiensk krydder, og rød pepper, og la kokken for 1 minutt mer, til duftende. Tilsett tomater og grønnsaksbuljong, og kom med koking. Fjern fra varme, og i partier, overfør suppe til en blender og puree til glatt. Gå tilbake til potten, rør kokosmelk og brunt sukker, oppvarme og smak til smak.
For croutons: I en stor skillet, varmeolje og sauté brød kuber til lett ristet, om 10 minutter. Ses med salt og pepper under tilberedningen. Å servere: Fordel blant boller, topp med en dugg av kokosmelk, basilikum og croutoner.
